آگار آگار چیست
به دو ترکیب ساکارید خطی آگارز و همچنین هتروژن ملوکول های ریز تری به عنوان آگارو پکتین ، آگار آگار می گویند که یک عصاره از جلبک های قرمز خشک شده است به نام گلیدیوم با شکل ظاهری ظریف و شیشه ای و گاهی سفید و طوسی رنگ هیچ گونه طعمی نداشته و برای حل کردن ان باید در اب که به نقطه جوش رسیده استفاده کرد و بعد انرا به 35تا40 درجه سانتیگراد کاهش داد تا به صورت ژل در بیاید.اگار در نوع تجاری خود به صورت پودر است
به راحتی می توان با توجه به خواص اگاراگار محلول شده در اب فهمید که چه مصرف های متنوعی از این محصول می توان داشت مانند قوام دادن ،حجم دادن ،جایگزین ژلاتین کردن ،فرم دهنده،ثابت نگه داشتن انواع و اقسام وکس ها یا موم ها .به تعویق انداختن خشک شدن محصولات و ازطرفی یک ژله با منبع گیاهی است
باید توجه داشت برای استفاده از آگار آگار حتما باید در اب حل کرد تا پتانسیل استفاده در محصولات خوراکی و صنعتی را پیدا کند
خرید آگار آگار
جهت خرید آگار آگار با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن می باشند .
031-33616360 / 021-28421745
جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
کاربرد ها و مصارف آگارآگار
- این محصول در دسر ها ،بستنی ها و تزئینات شیرینی ها به وفور یافت می شود . زیرا می توان هم ظاهری زیبا به انها بخشید هم می توان محصولات را بیش تر از حجم واقعیشان نشان داد در ضمن برای مخلوط کردن خیلی از خوراکی هایی که نسبتا باهم مخلوط نمیشوند استفاده کرد و یک خمیر یکدست تهیه کرد
- حتی از پودر آگار آگار در تهیه پلیت برای محیط های کشت استفاده می شود
- در ازمایشگاه های زیست شناسی و گیاهی برای ظرف های که در ان برای کشت خزه یا سلول مورد استفاده قرار میدهند که منظور همان رشته کشت بافت است به مقدار فروان در کنار ویتامین و ترکیبات غذایی استفاده می شود و میتوان ان در حوضه میکروب شناسی هم پیدا کرد چون برای تهیه محیط کشت استفاده می شود
- البته آگار آگار درحوضه درمان هم به عنوان یک ملایم کننده به کار می رود برای یبوست های شدید و پیوسته ویکی از مزایای ان دفع شدن ان بدون جذب کردن روده ها و در بعضی موارد به عنوان کمک درمان برای ضخم معده استفاده می شود
- درصنایع لبنی هم از آگار آگار به عنوان قوام دهنده یا فرم دهنده استغاده می شود.
- اولین بار این ماده در سال 1650 در ژاپن کشف شد وبعد ها به دلیل خاصیت ها و ویژگی های خاص از ان در سرتاسر دنیا استفاده شد عدم وجود مقدار کالری نداشتن نمک یاقند وهمچنین فیبر فراوان منبع اولیه گیاهی ،در اخر جذب قند بدن ودفع شدن ان و چندین موارد دیگر که در بالا ذکر شد یکی از محصولات محبوب برای انواع صنایع بوده مخصوصا غذایی
آنالیز آگار آگار برند AGC :
| result | quality criterion | item |
|---|---|---|
| 1060 | ≥1050g/m2 | gel strengh |
| 9 | ≤13% | loss on drying |
| 0.7 | ≤1 | hot water insoluble matter |
| complied | not blue | starch |
| complied | max 20ppm | heavy metals (as Pb) |
| complied | max 5ppm | lead |
| complied | max 3ppm | arsenic |
| complied | max 75ml | water absorption |
| complied | from wwhite ti light yellow | color |
| 0.8 | ≤3% | ash |
| complied | ≤0.5% | ash(acid insoluble) |
| complied | not detected | gelatin |
| 6 | 5-8 | PH |
| 95% passed | 95% passed | sieve residue (60) |
دیدگاهتان را بنویسید