خواص مونو سدیم گلوتامات

مونو سدیم گلوتامات چیست؟  مونو سدیم گلوتامات که نمک سدیم اسید گلوتامیک است، پودر بلوری سفید رنگ شبیه به نمک یا شکر است و مزه ای ندارد ولی تشدید کننده طعم می باشد. این ماده در انواع محصولات پروتئینی همچون نخود، سس سویا، پنیر، قارچ،گوشت، مرغ، ماهی و نیز در سیب زمینی، گوجه فرنگی، و دیگر سبزیجات و میوه ها به صورت طبیعی یافت می گردد. این محصول شبیه به نوع طبیعی گلوتامات عمل می کند. این ماده از طریق تخمیر نشاسته ایجاد شده است ولی هیچ تفاوت شیمیایی ای میان گلوتامات در مونو سدیم گل