پروتئین وی غذایی

پروتئین وی (آب پنیر- WPC) چیست؟ پروتئین وی قسمت مایعی است که طی فرآیند جداسازی شیر در تولید پنیر به دست می‌آید و مانند مکمل‌های پروتئینی معمول نیست زیرا حاوی ترکیبی از پروتئین‌های حاصل از شیر و دارای مواد مغذی دیگری همچون مقدار زیادی آمینو اسید است که برای بدن انسان ضروری می باشد. شیر حاوی دو نوع پروتئین به نام های وی و کازئين است. ولی پس از این فرآیند نمی‌توان مستقیما از وی استفاده کرد. فرآیندهای خاص و طولانی وجود دارند که طی آن می‌توان از تمام خواص پروتئین وی بهره برد. پرو