آسه سولفام چیست
آسه سولفام 170 برابر شیرین تر از شكر است و دارای خواصی مشابه آسپارتام می باشد. نحوه تاثير آسه سولفام بر روی آسپارتام برای تولیدکنندگان مواد غذایی حائز اهمیت می باشد. اکثر مايعات شيرين امروزه از طریق تركيب آسپارتام و آسه سولفام پتاسیم به دست می آيد تا پایداری بيشتری به شيرينی محصول بدهد. نوشابه های خارجی كه از مخلوط اين دو شيرين كننده تهيه می شوند تاريخ مصرف بيشتری را نسبت به محصولات داخلی دارند زیرا هنگامی که این دو ماده باهم ترکیب شوند، تاریخ مصرف محصول از نظر زمانی بالا می رود. باتوجه به نتایج برآمده از مطالعات ۹۵ درصد از آسه سولفام مصرف شده، بدون تغییر در ادرار دفع می شود، از این رو انرژی تولید نمی کند .
این ماده حلالیت مناسبی دارد و این امکان را فراهم می آورد تا شیرین کننده در طول پخت یا درون محصولاتی که نیاز به طول عمر طولانی دارند به عنوان افزودنی غذایی مورد استفاده قرار گیرد، زیرا در دمای بالا و گرما مقاوم است. در سال 1988 این محصول توسط سازمان غذا و دارو آمریکا به عنوان یک ماده ی جایگزین شکر با کالری کم مورد تایید قرار گرفت.
خرید آسه سولفام
جهت خرید آسه سولفام با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .
031-33616360 / 021-28421745
جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
قیمت آسه سولفام
شیرین کننده‌‌های غیرمغذی
به منظور کاهش هزینه ها استفاده از شیرین کننده های مغذی شروع شد و با کاهش نیاز به کالری ادامه پیدا کرد . در واقع این شیرین کننده‌ها برای اهداف دیگری کشف شدند ، هنگامی که محققان به این نتیجه رسیدند که این محصولات شیرین می باشند و کالری کمتری دارند شروع به استفاده از آن نمودند.
پنج شیرین کننده غیرمغذی که مورد تایید سازمان غذا و داروی آمریکا می باشد عبارتند از: سوکرالوز و نوتام ،آسه سولفام، ساخارین، و سوکرالوزو نوتام که هر کدام از این محصولات به عنوان یک افزودنی غذایی و نوع وِیژگی های آنها کاربرد های متنوعی در صنایع غذایی دارند.
فواید و ویژگی ها
آسه سولفام جایگزین مناسبی برای استفاده در محصولات رژیمی است زیرا دارای کالری کمتری نسبت به شکر می باشد. به علاوه این محصول در دمای بالا، حتی در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تغییر شکل نمی دهد . همین خصوصیت موجب ماندگاری و عمر مفید و تازگی این شیرین کننده در مواد غذایی میشود.
آسه سولفام پتاسیم به روايتی ديگر
این محصول سومین قند مصنوعی بود که در سال 1967 کشف شد. در سال 1992 در آدامس و خشکبار و در سال 1998 در مایعات، مصرف آن توسط FDA مورد تایید قرار گرفت. آسه سولفام ماده ای بی ضرری است و در حرارت بالا از بین نمی رود.دارای عمری حدودا 3 تا 4 ساله می باشد و تاکنون گزارشی از بروز کانسر به هنگام مصرف آن داده نشده است.
ساخارین و آسه سولفام پتاسیم از دستگاه گوارش عبور می‌کنند. ساخارین در بدن تجزیه نمی‌شود و با DNA واکنش نشان نمی‌دهد . ولی آسپارتام در بدن به سه جزء فنیل آلانین (50%، آسپارتیک اسید 40 % و متانول (10%) تجزیه میشود.
موارد مصرف
اين محصول در صنايع آبميوه سازی، نوشابه های رژيمی، برخی از آب نباتها و شكلاتهای ديابتی و قرص های قند ديابتی بكار برده می شود.
آنالیز آسه سولفام برند VITASWEET
| result | quality criterion | item |
|---|---|---|
| freely soluble | freely soluble | solubility in water |
| slightly soluble | slightly soluble | solubility in ethanol |
| 227 nm | 227±2 nm | ultraviolet absorption |
| positive | positive | test for potassium |
| yellow precipitate | yellow precipitate | precipitation test |
| 99.49 % | 99.0∼101.0 % | assay (titrimetric method) |
| 0.04% | ≤1% | loss on drying (105℃,2h) |
| <20 mg/kg | ≤20 mg/kg | organic impurities (HPLC) |
| <0.125% | ≤0.125% | impurity A |
| <20 mg/kg | ≤20 mg/kg | impurity B |
| 0.07 mg/kg | ≤3 mg/kg | fluride |
| <0.1 ppm | ≤5 mg/kg | heavy metals |
| 0.08 mg/kg | ≤1 mg/kg | lead |
| 5.94 | 5.5∼7.5 | PH (1 in 100 solution) |
دیدگاهتان را بنویسید