اسید تارتاریک

توضیحات

اسید تارتاریک چیست

اسید تارتاریک یک دی کربوکسیلیک اسید می باشد که شکل ظاهری آن به صورت کریستالهای بی رنگ یا پودر های سفید بدون بو با مزه ترش است و در هوا پایدار است. این ماده کریستالهای سفید دارد و نمک آن تارتارات نامیده میشود. اسید تارتاریک جوهر ترش نیز نامیده می شود. این ماده یک اسید میوه ای است. اسید میوه ای نام دیگری است که به اسید های آلفا هیدروکسی می گویند. اسید های آلفا هیدروکسی در واقع گروهی از کربوکسیلیک اسید ها است که علاوه بر عامل اسیدی عامل هیدروکسیل هم دارند. ،مالیک اسید، لاکتیک اسید ،تارتاریک اسید و سیتریک اسید از انواع اسید های میوه ای هستند. این اسید ها از سیب ،انگور و مرکبات به دست می آیند. جوش ترش اسید میوه ای مشتق شده از انگور می باشد.

 

مشخصات اسید تارتاریک ( جوش ترش )

اسید تارتاریک یک ماده پودری به صورت کریستال های ریز است که به صورت سنتزی و طبیعی به بازار عرضه می شود. وزن مولکولی اسید تارتاریک، که به عنوان اسید چندگانه شناخته می‌شود، حاصل جمع وزن مولکولی دو گروه کربوکسیلی است. این اسید دو کربوکسیلی دارد و وزن مولکولی آن حدوداً ۱۴۲.۱ گرم بر مول می‌باشد.

تارتاریک اسید را با نام های دیگری همچون جوش ترش ، نام دیگر اسید تارتاریک، اسید 2،3-دی‌هیدروکسی بوتانوئیک نیز می شناسند. نام انگلیسی این محصول tartaric acid است و در بسیاری از میوه ها نظیر انگور میتوان آنرا یافت. در زیر، خواص شیمیایی تارتاریک اسید به صورت جدول آورده شده‌اند: این جدول به عنوان یک مرجع ابتدایی برای خواص شیمیایی تارتاریک اسید می‌باشد.

 

result	quality criterion	item
99.02%	min 99.0%	purity
1.0%	max 1.4%	moisture
0.79%	max 0.80%	sodium nitrate(NaNO3)
0.08%	max 0.10%	chloride(as NACL)
0.017%	max 0.05%	water insoluble

 

ویژگی و خواص اسید تارتاریک

مهم ترین ویژگی اسید تارتاریک مزه ترش آن است که در بسیاری از محصولات غذایی نظیر نوشیدنی ها از این محصول استفاده می کنند ، همچنین به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته در تولید شیرینی ها و ژله ها استفاده می شود . از اسید تارتاریک به عنوان یک کاتالیست در فرایند های شیمیایی و تولید بسیاری از دارو ها استفاده می شود.

 

 

اسید تارتاریک در انگور

منابع مختلفی از مواد هستند که حاوی تارتاریک اسید است و که شامل انگور ، سیب ، موز و … است ، یکی از سورس های غنی از تارتاریک اسید انگور است که مقدار اسید تارتاریک در انگورها متغیر است و به عوامل مختلفی از جمله نوع انگور، منطقه کاشت، شرایط آب و هوایی، و زمان برداشت بستگی دارد.

در انگورهای تازه، مقدار اسید تارتاریک معمولاً در محدوده ۰.۳ تا ۰.۶ گرم بر هر لیتر (g/L) قرار دارد. این مقدار می‌تواند در انگورهای بلوری و سفید بیشتر و در انگورهای سیاه کمتر باشد. همچنین، در طی فرآیند تخمیر و تولید شراب ، مقدار اسید تارتاریک ممکن است تغییر کند.

 

دی استیل تارتاریک اسید (داتم) در مواد غذایی

داتم یا دی استیل تارتاریک اسید یک ماده افزودنی غذایی است که در تولید بسیاری از نان هایی فانتزی ، کیک و کلوچه ها و … مورد استفاده است و باعث می شود تا بافت محصول بهتر شده و همچنین از بیات شدن سریع محصولات جلوگیری می شود، خرید آویسل نیز به عنوان یک بهبود دهنده بافت در این صنایع انجام می شود. همچنین در صنعت نوشیدنی نیز میتوان از داتم استفاده کرد که باعث افزایش ماندگاری وتازگی محصول می شود.

 

نقش اسید تارتاریک در بدن

در بدن انسان تارتاریک اسید به عنوان یک عامل متابولیکی موثر واقع می شود و همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است که میتواند به سلول های آسیب دیده کمک کند تا سریع تر بهبود پیدا کنند. استفاده از موادی که دارای اسید تارتاریک هستند موجب کاهش بروز سنگ کلیه در بدن می شود و به بهود گوارش نیز کمک میکند.

 

تاثیر تارتاریک اسید برای پوست

قیمت تارتاریک اسید موجب شده تا در بسیاری از محصولات مراقبتی و آرایشی مناسب پوست مورد استفاده قرار گیرد. فروش تارتاریک اسید به عنوان یک الفا هیدروکسی اسید است که در محصولات لایه بردار و ضد جوش و آکنه پرکاربرد است. همچنین محصولاتی که حاوی این ماده هستند به تولید کلاژن و الاستین در پوست کمک میکند که باعث تقویت بافت پوست آسیب دیده می شود.

 

نحوه تولید اسید تارتاریک

پیش از خرید تارتاریک اسید باید به نحوه تولید آن اطلاع پیدا کنید که شامل جمع آوری مواد اولیه حاوی تارتاریک اسید است ، پس از آن مرحله پالایش و تصفیه صورت میگیرد تا اسید تارتاریک خالص بدست آید پس از خالص سازی به مرحله کریستالیزاسیون میرسیم که به صورت کریستال های ریز تشکیل می شود. فروش اسید تارتاریک به صورت همین کریستال های ریز است که در کیسه های 25 کیلوگرمی به بازار ارائه می شود.

 

کاربردها

اسید تارتاریک را برای ایجاد طعم ترش به مواد غذایی افزوده می کنند . و می تواند در صنایع غذایی نقش آنتی اکسیدان داشته باشد. آنتی اکسیدانها از ایجاد رادیکال های آزاد جلوگیری می کند به همین دلیل جوش ترش به عنوان یک آنتی اکسیدان باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

اسید تارتاریک در شراب

یکی از اسید های موجود در شراب تارتاریک اسید است و از تخمیر انگور به دست می آید و منبع بسیار مهمی در شراب به حساب می آید بدین علت که در دهان و از نظر طعم تارتاریک اسید مزه ی ترشی را ایجاد می کند اما اسید مالیک و اسید سیتریک نیز نقش به سزایی را در این زمینه ایفا می کنند.

 

 

نحوه نگهداری از اسید تارتاریک

برای نگهداری از اسید تارتاریک شرایط خاصی وجود ندارد و تنها کافیست که این محصول در کیسه های درب بسته چند لایه نگهداری شود و از نور مستقیم آفتاب و رطوبت نگهداری شود.

 

 

خرید اسید تارتاریک

جهت خرید اسید تارتاریک با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .

اسید تارتاریک از کجا بخریم

جهت خرید اسید تارتاریک و یا جوهر ترش می توانید با کارشناسان فروش شرکت آبتین شیمی تماس حاصل بفرمایید.فروش اسید تارتاریک به صورت عمده و جزئی انجام شده و خریداران محترم می توانند جهت کسب اطلاعات بیشتر راجع به این محصول و خرید با ما تماس بگیرند.

 

قیمت تارتاریک اسید

 

مزایا خرید تارتاریک اسید

خرید اسید تارتاریک مزایای بسیار متفاوتی برای هر صنعتی دارد که به صورت خلاصه توضیح داده شده است.

 

• صنعت غذایی:
• • تارتاریک اسید به عنوان یک تنظیم‌کننده اسیدیته در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خاصیت می‌تواند در تنظیم مزه و اسیدیته محصولات غذایی از جمله خمیرهای شیرینی، ژله‌ها، نوشیدنی‌ها و ترتارت‌ها مفید باشد.

 

• صنعت نوشیدنی:
• • در صنایع نوشیدنی، تارتاریک اسید به عنوان یک ماده افزودنی برای بهبود مزه و تنظیم اسیدیته نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.

 

• صنعت وین‌سازی:
  • تارتاریک اسید در صنعت وین‌سازی به عنوان یک افزودنی به کار می‌رود. این اسید می‌تواند در فرآیند تولید وین به ماندگاری و کیفیت وین کمک کند.

 

• صنعت داروسازی:
  • در تولید برخی از داروها، تارتاریک اسید به عنوان یک ماده فعال و یا ماده ترمیم‌دهنده به کار می‌رود.

 

• کاربردهای صنعتی:
  • تارتاریک اسید به عنوان یک کاتالیست یا ماده میانجی در برخی از فرآیندهای شیمیایی صنعتی نیز به کار می‌رود.

 

• آرایشی و بهداشتی:
  • در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی، تارتاریک اسید به عنوان یک اسید آلفا-هیدروکسی استفاده می‌شود. این محصولات ممکن است برای اکسفولیه پوست و بهبود سلامت پوست به کار روند.

 

 

خرید اسید تارتاریک در تهران

برای خرید اسید تارتاریک در تهران میتوانید با تلفن های بخش فروش تارتاریک اسید آبتین شیمی در استان تهران در تماس باشید ، ما بهترین قیمت و بالاترین کیفیت محصولات را ارائه میکنیم تا رضایت شما را جلب کنیم. این محصول به صورت وارداتی از برند های مختلف چینی موجود است که به همراه آنالیز و مجوز بهداشتی به شما مشتریان عزیز ارائه می شود.

 

خرید اسید تارتاریک در اصفهان

آیا شما به دنبال تارتاریک اسید با کیفیت و قابل اعتماد در اصفهان هستید؟ در اصفهان، می‌توانید از شرکت ما استعلام قیمت تارتاریک اسید داشته باشید.

اصفهان با بازارهای متنوع و فعالیت‌های تجاری گسترده‌ای که در زمینه تأمین مواد شیمیایی نیز فعالیت دارند، مکانی مناسب برای خرید تارتاریک اسید است. با توجه به تنوع کاربردهای این اسید در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، نوشیدنی‌سازی، وین‌سازی و صنایع داروسازی، انتخاب یک تامین‌کننده با تجربه و معتبر اهمیت بسیاری دارد.

 

 

خرید اسید تارتاریک از سایت آبتین شیمی

جهت خرید اسید تارتاریک از شرکت آبتین شیمی میتوانید با یکی از تلفن های بخش فروش اسید تارتاریک در تماس باشید تا ضمن ارائه گواهی انالیز فنی از قیمت تارتاریک اسید نیز مطلع گردید ، با خرید غیر حضوری میتوانیم کالای درخواستی شما را در هر حجمی به سراسر کشور به سرعت ارسال کنیم.

 

سوالات متداول

بجز تارتاریک اسید از چه مواد دیگری به عنوان طعم دهنده میتوان استفاده کرد ؟

عمده ترین فروش مونوسدیم گلوتامات در ایران بابت استفاده در محصولات مختلف به عنوان طعم دهنده است و باعث بهبود طعم بسیاری از محصولات می شود.

 

برای عدم ایجاد کریستال در محصولاتی که از تارتاریک استفاده شده چه محصولی پیشنهاد می شود ؟

استفاده از داتم و خرید سیلیکون دی اکساید برای جلوگیری از ایجاد کریستال در محصولات میتواند بسیار مفید واقع شود.