آلفا آمیلاز

آلفا آمیلاز چیست ؟

آلفا آمیلاز یکی از پرکاربرد ترین آنزیم ها در بسیاری از صنایع میباشد. دربین آنزیم های که جهت قوام بخشی و فرم دادن به خمیر نشاسته استفاده می شود. آلفا آمیلاز با خصوصیات منحصر به فردش مصرف کننده هایی دارد که مثلما دلیل انتخاب این محصول از دیگر انزیم های موجود متمایز بودنش هست .این انزیم از قارچی به نام آسپرژیلوس اوریزه گرفته می شود

آلفا آمیلاز با مکان تصادفی هیدرولیز کردن زنجیره کربوهیدراتی نشاسته ها منجر به تشکیل الیگوساکارید های کوتاهه مالتوز و گلوکز می کند .

خرید آلفا آمیلاز

جهت ثبت سفارش و اطلاع از قیمت و یا دریافت اطلاعات و مشخصات فنی آلفا آمیلاز، با کارشناسان ما در واحد فروش در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده ارائه راهنمایی و خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .

منتظر تماس شما هستیم !
031-33616360 / 021-28421745
جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...

کاربرد ها ومصارف :

برای تولید محصولات فراوری شده مثل مالتودکسترین ،گلوکز که از هیدرولیزه کردن نشاسته توسط این انزیم صورت می پذیرد .
در کارخانه های تولید ماکارانی با ارد سمولینا از این محصول به عنوان یک مواد کاهش دهنده زمان پخت و رنگ گرفتن این محصولات استفاده می شود .
برای ثبات و اصلاح عدد فالینگ نامبر که همان فرایند سقوط همزن ویسکومتر در یک فاصله مشخص در خمیر نان .
هیدرولیز کردن نشاسته توسط این انزیم امکان پذیر هست و ایجاد گاز در خمیر
درخمیر های نشاسته حجم وجذب آب دو پارامتر مهم است .که این آنزیم موجب شده تا هم حجم مناسب در خمیر ایجاد کند و هم باعث بالابردن نسبت جذب آب در نشاسته شده باشد .
درصنایع مختلف به دلیل باکتریایی مقاوم به حرارت و استانه گرمایی بالا بیشترین مقدار مصرف را در صنعتهایی همچون گلوکوز و فروکتوز دارد .
و به طور خلاصه میتوان به کاهش ویسکوزیته محصول ،کاهش مصرف انرژی ،بهبود شرایط فرایندی ،کاهش زمان رفلکس محصول و خیلی مزایی دیگر که در صنایع مختلف زیاد بوده
اما در گذشته برای اینکه نشاسته و گلوکز را بتوانند هیدرولیز کنند مجبور بودن تا از روش فرایند هیدرولیز اسیدی استفاده کنند و به نتیجه برسند که معایب فراوانی این روش به همراه داشت از جمله ماهیت اسیدی جزئیات فرایند و دمای زیاد لذا همانطور که قبلا ذکر شد امروزه توسط هیدرولیزه انزیمی این کار با سهولت و مزایای زیادی انجام می پذیرد .

آنالیز آلفا آمیلاز برند VEMOHERB :

result	item
powder	product appearance
20-100 ppm on flour weight	recommended usage rate
cool and dry, ideally between 10 and 20℃	storage condition
one year from data of manufacture	shelf life
average values	microbiological specification
10.000 cfu/g max	total plate count
100 cfu/g max	yeast
100 cfu/g max	moulds
100 cfu/g max	total coliforms
absent in 1 gr	E.coli
absent in 25 grams	salmonella
max values	heavy metals
10ppm	lead
40ppm	heavy metals in Pb
0.2 mg/kg	cadmium
3ppm	arsenic
soluble	solubility in water
not soluble	solubility in alcohol, ether and choloroform