مونو سدیم گلوتامات
| نام های دیگر : |
نمک چینی ,MSG ,monosodium glutamate |
|---|---|
| گرید : |
غذایی |
| برند ها : |
فوفنگ |
| بسته بندی : |
کیسه 25 کیلوگرمی |
| شکل ظاهری : |
پودر یا کریستال سفید |
مونو سدیم گلوتامات چیست
مونو سدیم گلوتامات یا MSG یا نمک سدیم اسید گلوتامیک ، پودر بلوری سفید رنگ شبیه به نمک یا شکر است و مزه ای ندارد ولی تشدید کننده طعم می باشد. این ماده در انواع محصولات پروتئینی همچون نخود، سس سویا، پنیر، قارچ،گوشت، مرغ، ماهی و نیز در سیب زمینی، گوجه فرنگی، و دیگر سبزیجات و میوه ها به صورت طبیعی یافت می گردد.
این محصول شبیه به نوع طبیعی گلوتامات عمل می کند. این ماده از طریق تخمیر نشاسته ایجاد شده است ولی هیچ تفاوت شیمیایی ای میان گلوتامات در مونو سدیم گلوتامات و گلوتامات در غذاهای طبیعی وجود ندارد. با این حال، امکان دارد که گلوتامات در مونو سدیم گلوتامات برای دسترسی بدن ساده تر باشد . زیرا این ماده یکی از مولکول های پروتئینی بزرگ نیست که نیاز به شکسته شدن داشته باشد. همچنین در پخت و پز آسیایی محبوبیت دارد و در تمام انواع غذاهای فراوری شده در کشورهای غربی مورد استفاده قرار می گیرد.
مشخصات فیزیکی و شیمیایی مونوسدیم گلوتامات
مونوسدیم گلوتامات یک افزودنی مجاز غذایی است که در بسیاری از محصولات رد پای آن قابل مشاهده است. شکل ظاهری این محصول به صورت کریستال های سفید رنگ تا شفاف است که در مش بندی های 800 – 100 و 200 به بازار عرضه می شود که قیمت مونوسدیم گلوتامات با مش های مختلف مقداری متفاوت است .
فرمول شیمیایی مونوسدیم گلوتامات Monosodium Glutamate یا MSG به صورت شیمیایی به شکل NaC₅H₈NO₄ نمایش داده میشود. در این فرمول، Na نماد سدیم (سدیم به عنوان یک نمک مهم در ترکیبات مونوسدیم گلوتامات حضور دارد) و C₅H₈NO₄ به عنوان ترکیب گلوتامات نمایان شده است. مونوسدیم گلوتامات یک نمک آمینو اسید گلوتامات است. ساختار شیمیایی نیز به همین صورت است.
کاربرد مونو سدیم گلوتامات
این ماده نوعی اسید آمینه ی غیر ضروری به حساب می آید . به ساخت سایر پروتئین ها کمک میکند و یک انتقال دهنده ی عصبی می باشد.
بسیاری از محصولات غذایی که ما استفاده میکنیم و یا برای افزایش طعم دهی مورد استفاده قرار می گیرند حاوی مقادیر زیادی گلوتامات است.
استفاده از این ماده در صنایع غذایی میزان نمک مصرفی در غذاها را کاهش میدهد.
مونو سدیم گلوتامات در صنایع دارویی استفاده میشود و منجر به کاهش سطح آمونیاک خون، درمان کم کاری کبد، بیماری های روانی و عقب ماندگی ذهنی،و درمان انسفالوپاتی کبدی میشود.
این محصول باعث افزایش طعم گوشت در فرآورده‌های گوشتی میشود.
این ماده به طور گسترده ای برای بهبود طعم و به عنوان عصاره دهنده در غذاهایی مانند سوسیس، سبزیجات کنسرو شده، سس سویا، سوپ ها، چیپس سیب زمینی، شامی یخ زده، سیب زمینی، ادویه زراعی، و تنقلات طعم شور مورد استفاده قرار می گیرد ، بهترین نگهدارنده مواد غذایی که سازگاری عمده ای با این محصول دارد فسفات های غذایی هستند مانند تترا سدیم پیروفسفات که در محصولات غذایی مانند سسیس و کالباس مورد استفاده قرار میگیرد.
در صنایع کشاورزی به عنوان تقویت کننده طعم در محصولات کشاورزی، خوراک دام و مرغ استفاده می شود.
عوارض مونو سدیم گلوتامات
- سردرد: برخی افراد پس از مصرف MSG ممکن است سردرد یا میگرن تجربه کنند.
- تورم صورت و اطراف چشم: برخی از افراد تورم صورت، اطراف چشم‌ها، یا لبها را پس از مصرف MSG تجربه کرده‌اند.
- تنفس مشکل‌بخش: در موارد نادرتر، MSG ممکن است باعث مشکلات تنفسی شود.
- حساسیت پوستی: برخی از افراد ممکن است پس از مصرف MSG حساسیت پوستی تجربه کنند.
- تنگی نفس: در موارد نادر، MSG ممکن است باعث تنگی نفس شود.
- عوارض گوارشی: بعضی از افراد ممکن است پس از مصرف MSG عوارض گوارشی مانند اسهال یا سوزش معده تجربه کنند.
ایمنی
این ماده قابل اشتعال نمی باشد ولی در هنگام آتش سوزی می توان آن را با اسپری آب ، کربن دی اکسید و یا… خاموش کرد. هنگام کار با این محصول بهتر است از عینک، دستکش و ماسک استفاده شود. .
نحوه تولید مونوسدیم گلوتامات
پیش از خرید مونوسدیم گلوتامات بایستی از نحوه تولید آن مطلع شوید که ما در این مقاله بصورت خلاصه برای شما شرح میدهیم : تولید مونوسدیم گلوتامات طی یک فرایند شیمیایی گلوتامیک اسید را به کمک سود (سدیم هیدروکسید) به نمک سدیمی گلوتامیک اسید تبدیل میکنند که به آن مونوسدیم گلوتامات گفته می شود .
اما فرایندی که در بالا توضیح داده شد به همین آسانی نیست و شامل فرمولاسیون دقیق جهت تولید محصول با کیفیت و همچنین مراحل جداسازی ، تصفیه ، کریستالیزاسیون و … می شود که مبحث تخصصی است و در این مقاله نمی گنجد.
خرید مونو سدیم گلوتامات MSG
جهت خرید MSG با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .
021-284261 / 021-28421745
جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
خرید اینترنتی مونو سدیم گلوتامات
شما میتوانید به صورت غیر حضوری و به صورت خرید اینترنتی مونو سدیم گلوتامات را از شرکت ما خرید کنید و در هزینه و زمان خود صرفه جویی کنید. این محصول به صورت عمده و خرده قابل ارائه به مشتریان عزیز می باشد.
مونو سدیم گلوتامات ایرانی
متاسفانه محصول مونو سدیم گلوتامات در ایران تولید نمی شود. ماده اولیه تولید این محصول گلوتامیک اسید است که به صورت وارداتی و بسیار محدود وارد ایران می شود. 90 درصد حجم واردات مونوسدیم گلوتامات MSG در ایران از کشور چین انجام می شود.
قیمت مونو سدیم گلوتامات
خرید مونو سدیم گلوتامات برای مواد غذایی
فروش مونوسدیم گلوتامات (MSG) به عنوان یک افزودنی غذایی با خواص تقویت‌کننده مزه (اچ‌آر) شناخته میشود و در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی محبوب استفاده میشود. کاربردهای MSG در صنایع غذایی عبارتند از:
- تقویت مزه:
- MSG به عنوان یک تقویت‌کننده مزه معروف است و می‌تواند طعم غذاها را بیشتر و جذاب‌تر کند. این خاصیت تقویت‌دهنده مزه در بسیاری از غذاهای آشپزی، غذاهای آماده، حبوبات و سوپ‌ها مورد استفاده قرار میگیرد.
- تعادل طعم:
- MSG می‌تواند تعادل مزه‌های مختلف از جمله شیرینی، ترشی، شوری و تلخی در یک غذا را بهبود بخشد و به عنوان یک ابزار تعادل‌دهنده در آشپزی عاملی باشد. برای ایجاد تعادل طعم خرید تارتاریک اسید نیز پیشنهاد می شود.
- افزودن طعم به مواد غذایی:
- MSG می‌تواند به عنوان یک افزودنی به مواد غذایی مانند پروتئین‌ها، سس‌ها، عصاره‌ها و مارینادها اضافه شود تا طعم و لذت غذاها افزایش یابد.
- افزایش قابلیت حلالیت:
- MSG به عنوان یک ترکیب محلول در آب عمل میکند، بنابراین می‌تواند مواد غذایی را بهبود حلالیت دهد و موجب افزایش قابلیت حلالیت در فرآیند آشپزی شود. قیمت آویسل مقداری بالاتر از تارتاریک اسید است ولی قابلیت حلالیت مشابهی به مونوسدیم گلوتامات دارد.
- تقویت طعم نمک:
- MSG به عنوان یک جایگزین طبیعی برای نمک استفاده میشود. با استفاده از MSG می‌توان مقدار کلسیم در غذاها را کاهش داده و به همین ترتیب بر روی سلامت استخوان‌ها تأثیر مثبت گذاشت.
خرید مونو سدیم گلوتامات برای صنایع دارویی
فروش مونوسدیم گلوتامات در صنایع دارویی نیز ممکن است کاربردهای خاصی داشته باشد. با این حال، نکته مهم این است که مصرف MSG در صنایع دارویی به عنوان یک افزودنی یا تقویت‌دهنده مزه نسبت به صنایع غذایی کمتر است.
ممکن است در تولید داروها، محصولات تغذیه‌ای، یا ترکیبات دیگری که نیاز به تقویت مزه دارند، از MSG به عنوان یک افزودنی برای بهبود طعم و مزه استفاده شود. با این حال، به دلیل خصوصیات مختلف داروها و ترکیبات دارویی، این استفاده ممکن است محدود به برخی از موارد خاص باشد.
خرید مونوسدیم گلوتامات برای صنایع کشاورزی
باتوجه به تحقیقاتی که ما انجام داده ایم خرید مونوسدیم گلوتامات برای استفاده در صنایع کشاورزی صورت نمی پذیرد و عمده مصرف این محصول در صنایع غذایی برای بهبود طعم و مزه محصولات است.
مزایا خرید مونوسدیم گلوتامات
یکی از بزرگترین مزیت های خرید مونوسدیم گلوتامات تقویت کننده بسیار قوی برای مزه است و برای تولید انواع اسنک ها نظیر پفک مورد استفاده است و بیشترین فروش مونوسدیم گلوتامات برای تولید همین دسته محصولات است. این محصول تولید کنندگان بسیاری در سراسر جهان دارد که بزرگترین آنها در کشور چین هستند و فروش مونوسدیم گلوتامات به ایران با توجه به تحریم های بین المللی به سادگی انجام می شود.
خرید مونو سدیم گلوتامات در تهران
به منظور خرید مونوسدیم گلوتامات در استان تهران میتوانید با بخش فروش MSG در تماس باشید ، تلفن های دفتر تهران آماده دریافت سفارش های شما و ارسال آنالیز و دیتای فنی برای شما هستند . مونوسدیم گلوتامات ارائه شده توسط آبتین شیمی جزو با کیفیت ترین های بازار بوده و دارای مجوز بهداشت و سلامت IRC است.
خرید مونو سدیم گلوتامات در اصفهان
شرکت ما دارای انبار اختصاصی در استان اصفهان است و فروش مونوسدیم گلوتامات قیمت مناسب قابل انجام است ، همکاران ما در بخش فروش آماده ارائه خدمات به شما مشتریان عزیز هستند. جهت اطلاع از قیمت مونوسدیم گلوتامات ، آنالیز و دیتای فنی با ما در تماس باشید.
خرید مونو سدیم گلوتامات از سایت آبتین شیمی
شرکت ما به صورت غیر حضوری آماده فروش مونوسدیم گلوتامات به مشتریان عزیز است ، در این فرایند میتوانید بهترین محصولات را به صورت غیر حضوری به صورت رسمی و غیررسمی خریداری کنید و ما ارسال به سراسر کشور با بالاترین سرعت و کمترین قیمت انجام میدهیم .
سوالات متداول
مونوسدیم گلوتامات بیشتر در چه محصولاتی استفاده می شود ؟
از مونوسدیم گلوتامات در محصولات گوشتی نظیر سوسیس ، کالباس ، همبرگر های آماده بیشترین استفاده را دارد اما در محصولات غذایی مانند ادویه ها نیز استفاده بسیار زیادی دارد . در تولید انواع اسنک ها مانند پفک ها و کرانچی ها نیز به دلیل اینکه مونوسدیم گلوتامات قیمت مناسبی دارد مورد استفاده است.
بسته بندی مونوسدیم گلوتامات چگونه است ؟
بسته بندی های اصلی این محصول 25 کیلوگرمی است اما برخی از شرکت ها بسته های 1 کیلوگرمی نیز به بازار ارائه میکنند مانند محصولات اوجینوموتو که بسته بندی های 1 کیلوگرمی دارد .
حداقل مقدار قابل خرید مونوسدیم گلوتامات چقدر است؟
حداقل مقدار قابل خرید مونوسدیم گلوتامات از شرکت آبتین شیمی یک کیلوگرم است که برای خرید بایستی با بخش خرده فروشی داخلی 110 تماس حاصل فرمایید.
بهترین برند msg چیست ؟
در ایران تنها برند های چینی موجود هستند که تفاوت کیفیتی با یکدیگر ندارد و کیفیت آنها یکسان است.
| نام های دیگر : |
نمک چینی ,MSG ,monosodium glutamate |
|---|---|
| گرید : |
غذایی |
| برند ها : |
فوفنگ |
| بسته بندی : |
کیسه 25 کیلوگرمی |
| شکل ظاهری : |
پودر یا کریستال سفید |
1 دیدگاه برای مونو سدیم گلوتامات
پاک‌کردن فیلترها
| result | quality criterion | item |
|---|---|---|
| 80 mesh | 80 mesh | particle |
| 99.3 pct | 99.0 pct min - 100pct max | purity |
| 98.0 % | clear and colorless not less than 98.0% | state of soluton (transmittance solubility) |
| 72.0g/100ml water at 25℃ | 72.0g/100 ml water at 25℃ | solubility |
| 7.0 | 6.7-7.5 | PH (5 pct solution) |
| 0.23% | not more than 0.5% | loss on drying (h20) |
| not more than 0.1% | not more than 0.1% | chloride (cl) |
| not more than 0.05% | not more than 0.05% | sulfate (SO4) |
| not more than 5 mg/kg | not more than 5 mg/kg | iron (Fe) |
| not more than 1 mg/kg | not more than 1 mg/kg | lead (pb) |
| not more than 0.5 mg/kg | not more than 0.5 mg/kg | arsenic (as) |
| 25.1(alfa d 20℃) | (alfa d 20°)between +24.9 and +25.3 | specific rotation |
| 800 colony / g max | 800 colony / g max | total plate count |
| not detectable | not detectable | total coliform / g |
| not detectable | not detectable | e. coli/g |
| not detectable | not detectable | salmonella / 25g |
خادمی –
سلام با تشکر از توضیحات شما
این محصول رو چطور میشه سفارش داد ؟
Tell : 031-95020085 –
با سلام
لطفا با تلفن های بخش فروش در تماس باشید