سدیم استات
سدیم استات چیست؟ سدیم استات، سدیم اتانات یا استات سدیم نمکی است که به صورت کریستال های سفید بی رنگ می باشد و خاصیت آبشوندگی دارد، این نمک بی بو و محلول در آب است و به عنوان نمک سدیم استیک اسید شناخته می شود
مونو سدیم گلوتامات چیست؟
مونو سدیم گلوتامات که نمک سدیم اسید گلوتامیک است، پودر بلوری سفید رنگ شبیه به نمک یا شکر است و مزه ای ندارد ولی تشدید کننده طعم می باشد.
مونو سدیم گلوتامات در انواع محصولات پروتئینی همچون نخود، سس سویا، پنیر، قارچ،گوشت، مرغ، ماهی و نیز در سیب زمینی، گوجه فرنگی، و دیگر سبزیجات و میوه ها به صورت طبیعی یافت می گردد.
مونو سدیم گلوتامات شبیه به نوع طبیعی گلوتامات عمل می کند. این ماده از طریق تخمیر نشاسته ایجاد شده است ولی هیچ تفاوت شیمیایی ای میان گلوتامات در مونو سدیم گلوتامات و گلوتامات در غذاهای طبیعی وجود ندارد.
با این حال، امکان دارد که گلوتامات در مونو سدیم گلوتامات برای دسترسی بدن ساده تر باشد زیرا این ماده یکی از مولکول های پروتئینی بزرگ نیست که نیاز به شکسته شدن داشته باشد. همچنین در پخت و پز آسیایی محبوبیت دارد و در تمام انواع غذاهای فراوری شده در کشورهای غربی مورد استفاده قرار می گیرد.
از دیگر محصولات ما نیز دیدن کنید: خرید پودر تالک
کاربرد مونو سدیم گلوتامات:
این ماده نوعی اسید آمینه ی غیر ضروری به حساب می آید، به ساخت سایر پروتئین ها کمک میکند و یک انتقال دهنده ی عصبی می باشد.
بسیاری از محصولات غذایی که ما استفاده میکنیم و یا برای افزایش طعم دهی مورد استفاده قرار می گیرند حاوی مقادیر زیادی گلوتامات است.
استفاده از مونو سدیم گلوتامات در صنایع غذایی میزان نمک مصرفی در غذاها را کاهش میدهد.
مونو سدیم گلوتامات در صنایع دارویی استفاده میشود و منجر به کاهش سطح آمونیاک خون، درمان کم کاری کبد، بیماری های روانی و عقب ماندگی ذهنی،و درمان انسفالوپاتی کبدی میشود.
مونو سدیم گلوتامات باعث افزایش طعم گوشت در فرآورده‌های گوشتی میشود.
مونو سدیم گلوتامات به طور گسترده ای برای بهبود طعم و به عنوان عصاره دهنده در غذاهایی مانند سوسیس، سبزیجات کنسرو شده، سس سویا، سوپ ها، چیپس سیب زمینی، شامی یخ زده، سیب زمینی، ادویه زراعی، و تنقلات طعم شور مورد استفاده قرار می گیرد.
در صنایع کشاورزی به عنوان تقویت کننده طعم در محصولات کشاورزی، خوراک دام و مرغ استفاده می شود.
ایمنی:
مونو سدیم گلوتامات قابل اشتعال نمی باشد ولی در هنگام آتش سوزی می توان آن را با اسپری آب ، کربن دی اکسید و یا… خاموش کرد.
هنگام کار با مونو سدیم گلوتامات بهتر است از عینک، دستکش و ماسک استفاده شود. .
خرید مونو سدیم گلوتامات :
جهت کسب اطلاع از قیمت ها و هم چنین چگونگی ثبت سفارش این محصول با مشاوران ما در ارتباط باشید.
