× آبتین شیمی کاتالوگ محصولات مواد اولیه آرایشی و بهداشتی مواد اولیه دارویی مواد اولیه غذایی مواد اولیه صنعتی سوالات متداول تماس با ما
021-284261
×

هر آنچه نیاز دارید جسستجو کنید ، اگر به نتیجه نرسیدید با ما تماس بگیرید .

فیبر سویا

دیدن قیمت و اطلاعات
فیبر سویا soy dietary fiber
درخواست استعلام قیمت

جهت اطلاع از قیمت دقیق روز کالا ، موجودی و آنالیز دقیق آن میتوانید با بخش فروش ما در تماس باشید و راه های ارتباطی مختلفی را امتحان کنید ، در واتس اپ ، تلگرام ، روبیکا و ... در خدمت شما هستیم .
همچنین میتوانید با تلفن مستقیم شرکت تماس بگیرید (زمان پاسخگویی شنبه تا چهارشنبه از 9 صبح الی 4 عصر)

ارسال پیام در واتس اپ - 09195800780 تماس مستقیم با شرکت : 021284261

فیبر سویا چیست

در این مقاله سعی داریم شما را با ماده ای به نام فیبر سویا ،روشهای تولید و کاربرد های آن آشنا کنیم ابتدا توضیح اندکی درباره سویا و خواص آن میدهیم و بعد از آن به بحث اصلی خود خواهیم پرداخت.
سویا گیاهی است دارای ساقه ای پر شاخه،برگهای آن بیضی شکل و نوک تیز میباشد میوه ی آن همانند لوبیا است.سویا از دانه های خوراکی و قسمتی از خانواده ی نخود است و امروزه در بسیاری از کشور ها شناخته شده و از محصولات اصلی بشمار میرود
سویا کم چرب و کم کالری است وحاوی میزان بالایی از پروتئین و فیبر و مواد معدنی ضروری میباشد
سویا از محبوبیت زیادی برخوردار است و معمولا از آن به عنوان جایگزین گوشت قرمز استفاده میشود سویا حدودا 3500نوع مختلف دارد که هر کدام از آن ها آب و هوای مخصوص خود را میطلبد استفاده از سویا مزیت های زیادی در پی خواهد شد از جمله ی این مزیت ها میتوان به موارد زیر اشاره کرد

*مرطوب کننده پوست
*تقویت ناخن ها
*ممانعت از کاهش شنوایی
*تقویت عملکرد رگ های خونی قلب
*جلوگیری ازسرطان پرستات
*تقویت سیستم ایمنی بدن
*کاهش فشار خون
*استحکام استخوان ها
*پیشگیری از میگرن
*افزایش قدرت بدنی
همانطور که قبلا ذکر کردیم دانه ی سویا حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد

 

فیبر سویا چگونه بدست می آید

فیبر سویا یک نمونه از منبع مغذی و کاربردی فیبر است که از دیواره ی سلولی دانه سویا حاصل میشود
فیبر سویا ،فیبر خالص گیاهی است که دارای رنگ کاملا سفید وشامل مجموعه ای از فیبر های نامحلول،فیبر های محلول و پروتئین میباشد.حدود 70 درصد فیبر های موجود در این ماده حل نشدنی و حدودا 5 درصد آن حل شدنی هستند.و حاوی 20 درصد پروتئین میباشد.در بسیاری از محصولات مانند نوشیدنی ها،بستنی و حتی نان میتوان آن را مشاهده کرد.افزودن این ماده به محصولات هیچ گونه تغییری در مزه و بوی محصول ایجاد نمیکند و فیبر های موجود فواید زیادی برای سلامتی در پی خواهند داشت.فیبر محلول در کاهش کلسترول و قند خون موثر است و فیبر نامحلول در بهبود عملکرد دستگاه گوارش نقش به سزای دارد.از فیبر سویا به عنوان یک نگهدارنده ی رطوبت نام برده میشود به این صورت که فیبر سویا در طی مراحل فراوری رطوبت را کنترل میکند و همچنین میتواند تا 6 برابر وزن خود را آب جذب کند.این ماده توانایی ایجاد چسبندگی در چربی رانیز دارا میباشد و همچنین از خاصیت امولسیفایری هم بهره مند است این دو قابلیت در نهایت موجب جدانشدن چربی و پایداری محصول در مقابل انجماد خواهد شد در نتیجه بافت لطیف در محصول بوجود می آورد و باعث بهبود شکل پذیری در محصول میشود ودر آخر میتوان به نقش مهم این ماده در کنترل وزن اشاره داشت.

 

فرآیند تولید فیبر سویا

بزرگترین تولید کننده ی این ماده کشور چین است تقریبا میتوانیم از هر 100کیلو گرم دانه ی سویا ،40 کیلو گرم فیبر سویا به دست آوریم.فرآیند تولید فیبر سویا در کارخانجات توسط دستگاه های بروز و مجهز صورت میگیرد
برای تولید فیبر سویا از روش های زیر استفاده میشود:

1.روش شیمیایی
در روش شیمیایی حذف نشاسته و پروتئین کاملتر انجام میشود .در این روش گزینش پذیری به خوبی انجام نمیشود و شرایط استخراج و عوارض موجود به سختی کنترل میشود و همین امر استفاده از این روش را به شدت محدود کرده است.فیبر های غذایی محلول که نقش مهمی در عملکرد فیزیولوژیکی ایفا میکنند در محلول های قلیایی محلول هستند در نتیجه این روش ناخواسته باعث کاهش فعالیت فیزیولوژیکی میشود.

2.روش فیزیکی
استفاده از روش فیزیکی باعث تغییر یا تخریب ساختار پلیمر یا آسیب جدید نمیشود بنابراین زنجیره ی جانبی از حالت اولیه ی خود خارج نمیشود و این امکان را فراهم میکند تا ظرفیت تبادل کاتیونی تحت تاثیر قرار نگیرد.

3.روش تخمیر میکروبی
امروزه تخمیر میکروبی شاخته شده و مورد قبول واقع شده است چراکه از مزایای بالایی بهره میبرد از جمله ی این مزیت ها میتوان به انتخاب پذیری بالا،سهولت در واکنش و کنترل وشرایط ملایم اشاره کرد.

استفاده از این روش موجب میشودساختار فیبرهای طبیعی از بین نرود وهمچنین باعث نابودی عملکرد فیزیولوژیکی فیبرهای رژیمی محلول نیز نخواهد شد بااین حال این روش معایبی نیز دارد .در این روش امکان ایجاد ترکیبات سمی در حین فرآیند وجود دارد که میتواند ایمنی فیبرهای موجود را تحت تاثیر قرار دهد لذا این روش هنوز در مرحله ی ابتدایی است.

 

کاربرد های فیبر سویا :

 

*کاربرد فیبر سویا در تولید محصولات لبنی

استفاده ازاین ماده در محصولات لبنی باعث بهتر شدن کیفیت محصول نهایی خواهد شد مثلا استفاده از فیبر سویا در ماست چکیده باعث میشود ماست کمتر آب بیندازد لذا منجر به تقویت اثر گذاری امولسیفایری و تقویت استاندارد میکروبی به علت کاهش فعالیت آبی میشود.در تولید پنیر هم از فیبر استفاده میشود.

فیبر سویا باعث یک دست شدن بافت پنیر ،بهتر شدن غظلت و همچنین منجر به بهبودی طعم و مزه ی پنیر میشود همانطور که در ابتدا به آن اشاره کردیم فیبر سویا در تولید بستنی نیز کاربرد دارد که سبب بالا بردن و استحکام نقطه ی ذوب ، انجماد و باعث کاهش انجماد مجدد محصول میشود.

 

سویا

سویا

*کاربرد در تولید نان

در فرآیند تولید انواع نان از این ماده جهت بالابردن مدت ماندگاری وممانعت از بیات شدن نان ،کاهش ضایعات ،کاهش ترک خوردگی حین پخت،افزایش زمان استفاده از خمیر ترش و برای خرد نشدن نان هنگام برش زدن استفاده میشود.

فیبر سویا در تولید انواع کیک نیز به کار گرفته میشود که این امر موجب افزایش مدت ماندگاری ،بهتر شدن طعم و مزه،افزایش کیفیت محصول (تازگی و بافت) تقویت غظلت محصول وحفظ نرمی و لطافت رویه ی محصول میشود.

 

*کاربرد در تولید فراورده های گوشتی

در کارخانجات غذایی برای تولید انواع فراورده های گوشتی خود نظیر کالباس و سوسیس از فیبر سویا استفاده میکنند.در فرایند تولید محصولات غذایی فیبر سویا به عنوان یک اتصال کننده ی پیوند آب و چربی،تقویت یک پارچگی،تقویت کننده ی رنگ و بافت،بهبود قابلیت شکل پذیری،کاهش ضایعات،ممانعت از ترک خوردگی بکار گرفته میشود لذا به علت خاصیت امولیسفایر مانع از جدا شدن چربی از آب شده در نتیجه موجب ماندگاری وحفظ کیفیت محصول مخصوصا در برابر انجماد خواهد شد
در تولید برگر ها نیز رد پایی از فیبر سویا خواهیم دید.
بکار گیری این ماده در تولید برگر ها باعث میشود برگر در هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود جذب کند همچنین موجب آبدار شدن برگر و ممانعت از تغییر شکل هنگام پخت میشود.

 

مزایا سلامتی

*کاهش قند خون
*تنظیم کننده ی عملکرد دستگاه گوارش
*کاهش کلسترول خون
*کنترل وزن
*جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع 2
*جلوگیری از سرطان روده

 

فروش فیبر سویا

جهت خرید فیبر سویا و اطلاع از قیمت و اطلاعات بیشتر با تلفن های تماس موجود درون سایت در تماس باشید .

کارشناسان فروش ما بهترین قیمت فیبر سویا با بهترین کیفیت را به شما پیشنهاد خواهد کرد .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آویسل 102

آویسل 102

میکروکریستالین سلولز یا آویسل 102 چیست؟ میکروکریستالین سلولز 102 یک نوع ماده پلیمری است که از سلولز استخراج می‌شود. این ماده به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد خود، در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از مصارف اصلی میکروکریستالین سلولز 102 در صنعت داروسازی است. به علت خاصیت جذب و جاذب بودن این ماده، برای ساخت قرص‌های دارویی و کپسول‌ها استفاده می‌شود. میکروکریستالین سلولز 102 قابلیت جذب و نگهداری مواد فعال دارویی را دارد و به این ترتیب، اثربخشی و کارایی دارو را افزایش می‌دهد. علاوه …

آویسل 101

آویسل 101

میکروکریستالین سلولز یا آویسل 101 چیست؟ میکروکریستالین سلولز یا آویسل 101 یک نوع سلولز است که در روش‌های پیشرفته تهیه مواد خام سلولزی استفاده می‌شود. این نوع سلولز از تبدیل سلولز خام به میکروکریستالین در اثر فرآیندهای شیمیایی و مکانیکی حاصل می‌شود. میکروکریستالین سلولز دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که آن را برای کاربردهای گوناگون مناسب می‌سازد. یکی از ویژگی‌های بارز میکروکریستالین سلولز، قدرت مکانیکی بالا است. این سلولز به عنوان یک ماده خام در تولید فیلم‌های نازک و نسوز، ورقه‌های نانوکریستالین و مواد جانبی در نانوتکنولوژی استفاده می‌شود. …

دی سدیم فسفات

دی سدیم فسفات

دی سدیم فسفات چیست دی سدیم فسفات با فرمول شیمیایی NA2HPO4  است و شکل ظاهری این ماده پودر و کریستال سفید رنگ است که در آب محلول است و PH محلول آب و دی سدیم فسفات 8 الی 11 است که نشان گر این است دی سدیم فسفات قلیایی است. این ماده از دو عنصر سدیم و فسفر تشکیل می شود این ماده معمولا حاوی 17درصد الی 18 درصد فسفر است که در صنایع غذایی به عنوان امولسیفایر، ایجاد کننده خمیر، بهبود دهنده بافت ، عامل ضد انعقاد و تثبیت …

سدیم اسید پیروفسفات SAPP

سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات چیست سدیم اسید پیروفسفات با فرمول شیمیایی Na2H2P2O7 که در در دسته نگهدارنده ها قرار می گیرد و با شکل ظاهری کریستال یا پودر سفید رنگ است. که این ماده در اتانول نامحلول و در آب محلول است. برای تولید SAPP در ابتدا اسید فسفریک را با هیدروکسید سدیم یا کربنات سدیم با نسبت یک به یک خنثی میکنند و مونو سدیم فسفات تولید می شود که با حرارت دادن به مونو سدیم فسفات در دمای 250 درجه سانتی گراد آب از این ماده خارج می شود …

ویتامین آ

ویتامین A

ویتامین A چیست : ویتامین A شناخته شده ترین ویتامین در جهان است که در بسیاری از موادغذایی و میوه ها وجود دارد؛ اما باید از مضرات و فواید آن هنگام مصرف آگاه باشید. ویتامین آ یک ویتامین محلول در چربی است. شکل فعال این ویتامین بتاکاروتوئن است که در موادغذایی شامل گوشت،ماهی،مرغ و لبنیات وجود دارد و شامل رتینول و رتینوئیک اسید است. عوامل زیادی در از بین بردن یا عدم جذب این ویتامین تاثیرگذار هستند؛ مثلا، قرارگرفتن در برابر موادشیمیایی سمی موجب از بین رفتن این ویتامین در …

اسانس پرتقال

اسانس پرتقال

اسانس پرتقال یکی از مواد مفید موجود در گیاهان اسانس ها می باشد. اسانس ها از نظر ترکیب شیمیایی همگن نیستند بلکه به صورت ترکیبات مختلفی مشاهده می شود . اسانس پوست پرتقال از مهمترین اسانس ها می باشد که می توان از آن برای اضافه کردن آروما به محصولاتی مانند نوشیدنی های گازدار، بستنی، کیک ها، خوشبو کننده های هوا، عطرها و غیره استفاده کرد از دیگر کاربردهای این اسانس استفاده از خواص گند زذایی تعدادی از ترکیبات آن است. رنگدانه های کاروتینوئید که همواره در عصاره پوست پرتقال …

دی استات سدیم

دی استات سدیم

دی استات سدیم نام دی استات سدیم برای نوعی نمک سدیم اسیدی استفاده می شود، که به منظور آزاد کردن مواد نگهدارنده و همچنین تنظیم کننده ph مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . دی استات سدیم از اسید استیک و سدیم استات تشکیل شده است که یک ترکیب مولکولی است. این ماده به یون‌های استات، سدیم و هیدروژن، اجزای طبیعی گیاهان و حیوانات و غذاهای انسانی از هم جدا می‌شود. استات‌ها در بدن موجودات زنده در زمان سوخت و ساز بدن تولید می‌شوند. استات‌ها و اسید استیک هم …

استویا

استویا

استویا چیست؟ استویا به شکل درختچه های کوچک است که متعلق به خانواده کاسنیان است که بیش از ۲۰۰ گونه از این گیاه وجود دارد. چین بزرگ‌ ترین صادرکننده‌ی استویا در دنیا شناخته شده است. این گیاه در بسیاری از کشورهای دنیا تولید می‌شود. همچنین در بعضی از فروشگاه‌های فراورده های کشاورزی، گیاه استویا برای پرورش خانگی نیز عرضه می‌شود. (Stevia) گیاهی است که بسیار شیرین است که از قرن شانزدهم میلادی از این گیاه برای شیرین‌کردن نوشیدنی‌ها و تهیه‌ی چای استفاده میکردند. این گیاه که اهل ناحیه پاراگوئه و …

Magnesium chloride

کلرید منیزیم

کلرید منیزیم چیست فرمول شیمیایی کلرید منیزیم: MgCl2 جرم مولی: ۹۵٫۲۱۱ گرم بر مول شناسه آیوپاک: Magnesium dichloride فرمول مولکولی: MgCl2 انحلال‌پذیری در آب: anhydrous; 54.3 g/100 ml (20 °C); 72.6 g/100 mL (100 °C) hexahydrate; 157 g/100 mL (20 °C) شکل ظاهری: بلورهای جامد سفید یا بی‌رنگ است. این محصول کاربرد بالا و مفیدی دارد و به وسیله سنگ معدن منیزیت ساخته میشود. یکی از اساسی ترین کاربردهای مهم این ماده در مهار گرد و غبار و ثابت سازی شن های روان است. نکته: میزان قیمت کلرید منیزیم به …