پیشنهاد ویژه :
قیمت روغن کرچک
درخواست تماس تماس با بخش فروش
09195800780
  • شکل ظاهری : پودر سفید رنگ
  • گرید : خوراکی
  • بسته بندی : کیسه 25 کیلوگرمی

داتم چیست ؟

در ساخت خمیر های نان و شیرینی از امولسیفایر های متفاوتی برای ساخت خمیر و ادغام مواد استفاده می شود که در بین امولسیفایر های خوراکی داتم دارای خصوصیات مخصوص به خود بوده که مخفف اسم دی استیل تارتاریک اسید استر مونوگلیسرید است که در بازار جهانی دارای کد بوده و ان را به راحتی میتوان معرفی کرد E472e و درباره خصوصیات ان میتوان درباره این گفت که بسیار جذب کننده آب و یک آنیونی فعال است و ظاهری پودری و یا پولکی و به رنگ زرد روشن دارد و بوی شبیه به اسید تارتاریک داشته .

مزایای امولسیفایر ها :

از مزیت این مواد باعث یک دستی خمیر اولیه ، حجیم شدن محصول نهایی و دیر خشک شدن و طعم مطلوبی بخشیدن است .

در پخت نان و شیرینی یکی از مراحلی که در کیفیت و طعم این محصولات خیلی مهم هست طرز تهیه خمیر اولیه این محصول و ترکیبات اضافه شده به ان است که در نهایت یک محصول  مطلوب تهیه شود .میتوان گفت داتم میتواند قسمتی از تمامی این خصوصیات که محصول نهایی را با کیفیت میسازد را در بر گیرد .

این امولسیفایر می تواند در ابتدا به شما برای  ایجاد یک خمیر یک دست و کاملا مخلوط شده کمک کند و فاصله ای بین اب و نشاسته ها از بین ببرد  و کشش مطلوبی ایجاد کندو بعد از این مرحله برای  این که خمیر در دمای اتاق  به ژلاتیناسیون می رسد که داتم به این فرایند بهبود می بخشد و دراین حین از خارج شدن اب از نشاسته کمک می کند تا این اتفاق رخ ندهد و بعد از این مراحل در موقع پخت به حجم پیدا کردن نان یا شیرینی هم کمک می کند و در اخر با حفظ دی اکسید کربن موجود در محصول باعث  نرمی  و دیر بیات شدن نان و شیرینی می شود .

باید دانست در یک محصولی مانند نان که از دیرباز برای بشر اهمیت خاصی داشته تا به امروز ماندگاری یک پوئن مثبت طلقی می شود پس باید برای این مهم اندیشه ای کرد که امروزه با پیشرفت های حاصل شده امولسیفایرها این امر را به سهولت امکان پذیر می کنند اما باید در انتخاب انها اطلاعات کافی  وجامع داشت تا یک مواد اشتباه استفاده نشود .

 

خرید داتم :

برای ثبت سفارش این محصول و یا طلاعات بیشتر از طریق شماره تماس زیر ارتباط برقرار کنید

03195020085

یک پاسخ به “داتم”

  1. […] از امولسیفایر های معروف عبارتند از : GMS ، اسپن ، توئین ، داتم ، کاراگینان ، آگارآگار ، سی ام سی،گلیسیرین […]

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جهت ارتباط آسان تر میان مشتریان عزیز و اپراتور های آبتین شیمی میتوانید از طریق فرم مقابل درخواست پیش فاکتور محصولات مارا ثبت نمایید ، در ساعات کاری در کمتر از 30 دقیقه پیش فاکتور مربوطه برای شما ارسال خواهد شد و تماسی از طرف کارشناسان فروش ما خواهید داشت .
فایل پیش فاکتور از طریق واتس اپ یا تلگرام برای شما ارسال میگردد به همین منظورت شماره تلفن همراه دارای یکی از نرم افزار های ارتباطی ذکر شده را در فرم مقابل وارد نمایید ، با تشکر آبتین شیمی

درخواست پیش فاکتور : از طریق فرم زیر میتوانید درخواست پی فاکتور نمایید تا کارشناسان آبتین شیمی قیمت محصول مورد نظر شمارا اعلام نمایند ، در کوتاه ترین زمان با شما تماس خواهیم گرفت

مقالات آبتین شیمی

محصولات تراریخته

محصولات تراریخته چیست : محصولات gmo یا تراریخته :از سال 1970 میلادی روش های برای تغییر در ماهیت ژنتیکی گیاهان ابداع شد تا از طریق ان بتوانند به اصطلاح اصلاح ژنتیکی صورت انجام دهند به این معنی که یکسری

طرز تهیه روغن آرگان

طرز تهیه روغن آرگان روغنی که به عنوان یکی از بهترین و با ارزش ترین روغن های جهان شناخته شده روغن آرگان است،که از میوه هایی که در درخت آرگان به وجود می آید روغن آرگان بکر خارج می شود.از ۵۰ کیلوگرم میوه

روغن آرگان تقلبی

روغن آرگان تقلبی چیست : روغن ارگان از دانه های درخت ارگان در مراکش تهیه میشود.اما اگر نتوانید روغن ارگان اصل و تقلبی را تشخیص و با تفاوت های آن آشنا نباشید ممکن است حتی در این کشور هم روغن تقلبی را به جای روغ

خواص روغن خرچنگ

روغن خرچنگ چیست : روغن خرچنگ از پوست خرچنگ گرفته میشود که بسیار غنی است تا جایی که لقب معجزه گر پوست و جوانی را به خو اختصاص داده است. روغن خرچنگ دارای گلوکزامین است. این ماده باعث بالا رفتن طول عمر،پیش