ژلاتین چیست ؟
یک ماده که گرفته شده از منبع طبیعی است یعنی خود یک ماده طبیعی نبوده و از هیدرولیز استخوان گاو و غضروف هایش بدست می اید.اجزا ژلاتین متشکل شده از /84% پروتئین/2%خاکستر/14%رطوبت/ ژلاتین نمونه کلاژن هیدرولیزه است .
حلالیت ان فقط در اب گرم است و در اب سرد نا محلول است و بعد از حل شدن به میزان ده برابر حجمش اب را جذب می کند البته این فرایند در دمای 40تا 50 سانتی گراد اتفاق می افتد که محصول نهایی ژله است توانای تولید ژل با قوام بهتر به درجه بلوم وابسته است که نوع صنعتی ان از 60تا260 بوده اما در رده های بالاتر هم موجود است که سقف ان 400 است
اسید امینه گلایسین موادی است که برای بدن خیلی مفید است اما متاسفانه همه افراد خیلی کم از ان تغذیه می کنند این در حالی است مقدار قابل توجهی ازاین امینه اسید را در ژلاتین می توان مصرف کرد که تغذیه کننده پوست مو و ناخن است وسیستم ایمنی را مقاوم تر می کند .
از دیگر محصولات ما دیدن فرمایید : پکتین
خرید ژلاتین :
آبتین شیمی تامین کننده ژلاتین از برند های مختلف ترزا روس – حلاوت ترک – پاکستانی و چینی در بلوم های بسیار گسترده می باشد .
جهت خرید ژلاتین با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن می باشند .
منتظر تماس شما هستیم !
031-33616360 / 021-28421745جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
خصوصیات ژلاتین:
جامد است و نیمه شفاف است و بی رنگ طعم خاصی ندارد و تقریبا بی مزه
مصارف و کاربردها :
صنایع غذایی: به عنوان حجم دهنده .مکمل غذایی،قوام دهنده،تزئین مواد غذایی ،مانند پاستل ها ،ژله ها،بستنی ها،شیرینی هاو…
صنعت: ساخت مصنوعی ماهیچه با بلوک های ژلاتینی یا همان شبیه سازی سه بعدی،تولید کلاه شنا،ساخت و طراحی مهر،تولید گلوله اسلحه های اسباب بازی مانند پینتبال
[single_prod_suggest id=463]
در مورد ورقه و پودر این محصول هیچ تفاوتی در طعم و یا پروتئین موجود ان ندارد . وکیفیت همسانی دارند اما تنها تفاوت ان محصول نهایی ان شفاف است نسبت به پودر ژلاتین.
عدم وجود ژلاتین گیاهی :
به هیچ عنوان چیزی به نام ژلاتین گیاهی نبوده و تماما از منابع حیوانی تامین می شود مثل استخوان گاو ،گوشت خوک
حلال یا حرام بودن ژلاتین:
در جامعه اسلامی خوردن گوشت خوک حرام بوده ویکی از منابع اصلی ژلاتین در جوامع غربی است . اما خوشبختانه در ایران کارخانه های تولید این ماده از یکی دیگر از منابع ان که همان استخوان گاو است استفاده می کنند که هم حلال بوده و از لحاظ پروتئین مقوی بوده و بهترین جایگزین برایتولید ژلاتین حلال است.
شرکت آبتین شیمی البرز با در دست داشتن این محصول با کیفیتی بالا وحلال با ارائه انالیز از ازمایشگاه های معتبر با قیمتی مستقیم مقرون به صرفه
آنالیز ژلاتین برند ناترکس NATUREX :
| result | quality criterion | item |
|---|---|---|
| 240 blomm g M | 240 bloom g M | jelly strength (6.67% 10℃) |
| 3.6 mpa.s | 3.5-5.0 mpa.s | brookfield viscosity (6.67% 60℃) |
| 6.2°E | 6-7.5°E | engler viscosity |
| 8.8% | 14% max | loss on drying (105℃) |
| 65 | 450nm | transmission |
| 83 | 620nm | transmission |
| 350mm | 300mm min | transparency (5%) |
| 0.3% | 2.0% max | reducing on ignition (650℃) |
| 0.1% | 0.3% max | water insoluble material |
| <10ppm | 10ppm max | residual hydrogen peroxide |
| 17ppm max | 30ppm max | sulfur dioxide |
| 0.5ppm | 1ppm max | arsenic |
| 0.1ppm | 2ppm max | chromium |
| <1.5 | 1.5ppm max | lead |
| 4500 cfu/g | 1000 cfu/g max | total plate count |
| <3 cfu/g | 30 MPN/100g | E.coli |
| negative | negative | salmonella |
دیدگاهتان را بنویسید