روغن شورتنینگ

روغن شورتنینگ

نام های دیگر این محصول :

روغن شورتنینگ چیست ؟ روغن شورتنینگ یکی از روغن هایی است که در تهیه مواد غذایی استفاده میشوند . در تهیه نان و شیرینی یکسری مواد هست که هر کدام یک نقش مجزا در ساخت این محصولات را ایفا می کنند تا یک محصول مطلوب در پایان کار بدست اید که به فرض مثال برای شیرینی ها تردی ، نرمی ،طعم ،رنگ ،عطر، و مدت زمانی که میتوان انرا مصرف کرد همگی از پارمترهایی هستند که مبتنی بر استفاده از یکسری مواد بوده تا کیفیتی که مطمئنا اتفاقی نبوده به …
همین حالا جهت اطلاعات بیشتر تماس بگیرید آنالیز و اطلاعات فنی محصول

روغن شورتنینگ چیست ؟

روغن شورتنینگ یکی از روغن هایی است که در تهیه مواد غذایی استفاده میشوند . در تهیه نان و شیرینی یکسری مواد هست که هر کدام یک نقش مجزا در ساخت این محصولات را ایفا می کنند تا یک محصول مطلوب در پایان کار بدست اید که به فرض مثال برای شیرینی ها تردی ، نرمی ،طعم ،رنگ ،عطر، و مدت زمانی که میتوان انرا مصرف کرد همگی از پارمترهایی هستند که مبتنی بر استفاده از یکسری مواد بوده تا کیفیتی که مطمئنا اتفاقی نبوده به دست اید.

از بین این پارمتر ها نرمی یکی از خصوصیات مهم شیرینی و نان است که روغن شورتنینگ یکی از روغن هایی هست که میتواند جهت نرم و روان کردن و یابه کوتاه شدن ساختار ترکیبات غذایی کمک کند. این نرمی بابت این است که روغن شورتنینگ ،گلوتن و نشاسته ی در نان و شیرینی را متلاشی کرده و در نتیجه کوتاه تر شده و این فرایند باعث نرم شدن و هوادهی مناسب می گردد در صورت عدم وجود این روغن در نان و شیرینی موجب می گردد ذرات گلوتن و نشاسته به هم چسبیده و به هم متصل می شوندو هنگام خوردن احساس سفت بودن کرده و بخاطر همین خاصیت این روغن را به نیمه پلاتسیک می شناسند و در ایران به روغن صاف قنادی هم معروف هست .

در ساختار ترکیبی این محصول دو نوع امولسیفایر استفاده می شود که در نهایت منجر به بهبود  محصول به دست امده خواهد شد نام این امولسیفایرها لاکتم مونو و دی گلیسرید وpge است .

خرید روغن شورتنینگ :

جهت خرید روغن شورتنینگ با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .

منتظر تماس شما هستیم !
031-33616360 / 021-28421745

جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...

 

فرایند تولید :

در فرایند تولید این محصول به روغن مایع اتم های هیدروژن اضاف کرده که اصطلاحا به ان هیدروژنه کردن که حاصل این فرایند چربی های  موجود در روغن اشباع شده و به صورت جامد شکل می گیرد لذا این محصول در دمای اتاق با چاقو به راحتی برش میخورد و به هیچ وجه مایعی در ترکیب ان نبوده و به طور صد در صد از چربی خالص است .

توجه :تفاوت این محصول با روغنی مثل مارگارین در درصد چربی موجود در آن است .

تشریح کد بندی محصول :

دلیل کد گذاری روی انواع روغن صاف قنادی این است که هر کدام یک فرایند تولید متفاوت را پشت سر گذاشته وبه همین خاطر در نرمی این چربی جامد تاثیر گذاشته و انها را به چند دسته تقسیم می کند بلافرض مثال روغن 50 نرم تر از روغن 40 هست

مزایای محصول :

-نسبت به جانشین های خود قیمت مقرون به صرفه تری  دارد .

-دوام و عمر بیشتری دارد و احتیاج به نکهداری در یخچال یا فریز کردن ندارد .

-حتی امکان نگهداری آن در فضای آشپزخانه بوده و از نظر فاسد شدن یا خرابی ان کاملا اسوده باشید.

-در برابر گرما و دما پایستگی زیادی دارد.

-و در اخر به دلیل رنگ سفید ان به راحتی رنگ پذیر است .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برترین

محصولات

اروزیل آبتین شیمی

اروزیل

اروزیل چیست ؟ اروزیل یکی از بیشترین و در دسترس ترین منابعی که در پوسته زمین یافت می شود به نام سیلیلس یا سیلیسیم دی اکسید این ماده در اشکال متفاوتی وجود دارد که بارزترین آن کوارتز است . اروزیل همان سیلیس با نام علمی فوم سیلیس معروف است این محصول چگالی و حجم بالا بوده که با اضاف شدن مواد مورد نظر غلظت و حالت چسبندگی می شود . بیشترین کاربرد این اروزیل به عنوان مواد اولیه پر کننده وحجم دهنده مواد است فرایند تولید اروزیل: در فرایندی به …

کالیفون رزین گام

کالیفون (رزین گام)

کالیفون چیست کالیفون که به رزین گام نیز نامیده میشود ، یک بلور جامد است که از شیره گیاهان مخلوطی مانند کاج و گیاهان دیگر به دست می آید .در روند تولید کالیفون شیره به دست آمده از گیاهان را که به فرم مایع است حرارت میدهند تا ماده فرار ترپن در شیره تبخیر شود و از بین برود تا کالفون به دست آید که بلوری نیمه شفاف و جامد است که در رنگ های زرد تا سیاه وجود دارد. رزین ها به دست آمده از ریشه گیاهان یا رزین …

پلی سوربات 80 تویین 80

توئین 80

توئین 80 یا پلی سوربات 80 چیست پلی سوربات ۸۰ (به انگلیسی: Polysorbate 80) یا توئین 80 با فرمول شیمیایی C64H124O26 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم 14773 است. که جرم مولی آن ۱۳۱۰ گرم بر مول می‌باشد. پلی سورباتها یا تویین ها یک دسته از امولسیفایرها هستند که به عنوان امولسیفایر دارای کاربرد غذایی و دارویی و بهداشتی می باشند. پلی سورباتها مایعاتی روغنی شکل هستند که از اتوکسیله شدن استرهای سوربیتان بدست می آیند. استرهای سوربیتان نیز از واکنش سوربیتول آبگیری شده که به سوربیتان معروف است با …

سیلیکون دی اکساید

سیلیکون دی اکساید

سیلیکون دی اکساید چیست سیلیکون دی اکساید که به عنوان سیلیکا شناخته می شود، یک جزء مهم شن و ماسه به حساب می آید ولی با این وجود، این ماده در اشکال گوناگون دیگری نیز یافت شده است. این محصول عمدتا در دو شکل بلورین و آمورف در طبیعت یافت میشود. سیلیکا جزیی از سنگ های قیمتی می باشد و بقایای این ترکیب در سنگ های آتشفشانی نیز یافت می شود. این ماده فراون ترین ترکیب سیلیکونی یافت شده در پوسته ی زمین می باشد و یکی از رایج ترین …

گلیسیرین

گلیسیرین

خرید گلیسیرین جهت خرید گلیسیرین با کیفیت بسیار بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن می باشند . این محصول به صورت وارداتی از برند های معروف دنیا از جمله KLK مالزی – دیپر ترکیه و پی تی دوا اندونزی قابل ارائه به مشتریان عزیز است ، همچنین میتوانید از محصولات تولید ایران نیز خرید کنید . بسته بندی های این محصول به صورت بشکه های فلزی 250 کیلوگرمی می باشد …

استئارات منیزیم آبتین شیمی

منیزیم استئارات

منیزیم استئارات چیست منیزیم استئارات با فرمول شیمیایی Mg(C۱۸H۳۵O۲)۲ در داروسازی و برخی از مواد خوراکی و لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده میشود ، این محصول به صورت پودر سفید رنگ بسیار نرم است که در کیسه های 25 و 20 کیلوگرمی بسته بندی می شود ، معمولا مش بندی آن به صورت فاین است اما برای استفاده های صنعتی نیز از مش های بزرگتر نیز میتوان استفاده کرد . این محصول از دو ماده تشکیل شده است: یک چربی اشباع اسید استئاریک و اکسید منیزیم معدنی. اسید استئاریک در …