پیشنهاد ویژه :
روغن بادام
درخواست تماس تماس با بخش فروش
09192135896
گوارگام

گوارگام

درخواست پیش فاکتور / آنالیز

گوارگام چیست؟

گیاه گوار که صمغ گوار از آن استخراج می‌شود، بیشتر در پاکستان و نواحی شمالی هند رشد می‌کند،گوار (Guar Gum) از دانه گوار بدست می‌آید و از نظر ساختمانی یک گالاکتومانان است.

گوار به سهولت آب جذب نموده و یک محلول بسیار غلیظ با خواص تیکسوتروپی ایجاد می‌کند. سهولت استفاده از گوار در صنایع غذایی، به علت پخش وهیدراته شدن سریع آن در آبهای سرد و گرم، همچنین استفاده از ماده فوق جهت رسیدن . به غلظت‌های مناسب، بدون حرارت ایجاد لایه فیلم مانند و مقاومت بالا در برابر روغن وچربی‌ها و حلال‌ها و‌گاه افزایش قدرت جذب آب در محصولات و غیره سبب گردیده است. تا از این ماده در طیف وسیعی از امولسیفایر‌ها نرم کننده‌ها و استبیلایزر‌ها استفاده گردد.

چون گوار لحاظ شیمیایی خنثی است ویسکوزیته آن خیلی کم تحت تاثیر PH قرار می‌گیرد. گوار با پروتئین‌ها ناسازگاری ندارد.

ویژگی های گوارگام:

-از اجزای تشکیل دهنده استابلایزرها می باشد.

-عامل تغلیظ کننده در انواع سس‌هاست.

-به عنوان جاذب و نگهدارنده آب در مواد غذایی (حفظ رطوبت و هم چنین بالا بردن ویسکوزیته)

-عامل تعویق بیات شدن نان، کیک و محصولات پخت

-بالا بردن قابلیت ترد بودن محصول به ویژه در کیک و شیرینی (جلوگیری از نم گرفتن)

-بهبود مزه و طعم مواد غذایی در دهان

-عامل تثبیت کننده در نوشابه ها

-جلوگیری از تفکیک مواد غذایی (به اصطلاح بریدن)‌

-خاصیت ژل کنندگی به همراه سایر صمغ‌ها

 

کاربرد گوارگام:

گوار گام بسته به شرایط دمایی مختلف، مدت زمان خیس خوردن، PH  های متفاوت، سرعت پخش سازی پودر در حلال، غلظت کاربردی و مش ذرات گوار میزان رطوبت پذیری ماده فوق در حلالهای گوناگون غلظتهای متفاوتی را ایجاد می‌کند.
سهولت استفاده از گوار در صنایع، به علت پخش و هیدراته شدن سریع آن در آبهای سرد و گرم، همچنین استفاده از ماده فوق جهت رسیدن به غلظت‌های مناسب، بدون حرارت ایجاد لایه فیلم مانند و مقاومت بالا در برابر روغن و چربی‌ها و حلال‌ها و‌ گاه افزایش قدرت جذب آب در محصولات و غیره سبب گردیده است تا از این ماده در طیف وسیعی از امولسیفایر‌ها نرم کننده‌ها و استبلایزر‌ها استفاده گردد.

کاربرد در صنایع غذایی:

کاربرد این ماده در این صنایع به عنوان عامل ژل کننده –ویسکوز دهنده و افزاینده غلظت –عامل کلودینگ و چسباننده و پایدار کننده و گاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول می‌باشد.
استفاده گوار در صنایع غذایی نظیر کارخانجات تولید بستنی، نوشیدنی، عصاره، شیرهای طعم دار، شیر کاکایو، پودینگ،  مربا، ژله، نان، بیسکویت، سوسیس، ژامبون،  مایونز، ماکارونی و….. می‌باشد.

تثبیت وزن :

برخی مطالعات نشان دادند که مصرف گوارگام در کاهش وزن و همچنین کاهش اشتها مؤثر است. به حالت کلی ، فیبر در بدن به شکل هضم نشده حرکت کرده و حالت سیر بودن را افزایش داده و اشتها را کاهش می دهد.

در واقع مصرف 14 گرم اضافی فیبر در طی یک روز ، میزان کالری مصرفی را تا 10درصد کاهش می دهد.

در نتیجه گوارگام که نوعی فیبر است ، به طور مرثر اشتها را کاهش داده و در نتیجه میزان کالری دریافتی را نیز کاهش می دهد.

دوز مصرفی بیشتر گوارگام ممکن است که تأثیر منفی داشته باشد.

در حالی که به طور عموم گوارگام برای خیلی از افراد بی خطر است ، برخی از افراد باید در مصرف آن کمی احتیاط کنند ، گرچه عوارض جانبی آن بسیار کم است ، ممکن است باعث آلرژی در افراد شود. چنانچه به محصولات حاوی سویا حساسیت دارید ، بهتر است مصرف گوارگام را کاهش دهید.

 

خرید گوارگام:

گوارگام در بسته بندی 25 اماده اراِئه به شما عزیزان میاشد برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت آنالیز با کارشناسان ما در واحد فروش تماس حاصل نمایید.

شماره تماس: 03195020085

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جهت ارتباط آسان تر میان مشتریان عزیز و اپراتور های آبتین شیمی میتوانید از طریق فرم مقابل درخواست پیش فاکتور محصولات مارا ثبت نمایید ، در ساعات کاری در کمتر از 30 دقیقه پیش فاکتور مربوطه برای شما ارسال خواهد شد و تماسی از طرف کارشناسان فروش ما خواهید داشت .
فایل پیش فاکتور از طریق واتس اپ یا تلگرام برای شما ارسال میگردد به همین منظورت شماره تلفن همراه دارای یکی از نرم افزار های ارتباطی ذکر شده را در فرم مقابل وارد نمایید ، با تشکر آبتین شیمی

درخواست پیش فاکتور : از طریق فرم زیر میتوانید درخواست پی فاکتور نمایید تا کارشناسان آبتین شیمی قیمت محصول مورد نظر شمارا اعلام نمایند ، در کوتاه ترین زمان با شما تماس خواهیم گرفت

واردات مستقیم روغن های تخصصی