مالتودکسترین چیست ؟
مالتودکسترین اغلب ماده ای سفید رنگ که به دو صورت پودری و مایع وجود دارد که از آبکافت (هیدرولیز) کردن نشاسته بدست می آید . در واقع مالتودکسترین ماده ای طبیعی است و ریشه آن میتواند از نشاسته سیب زمینی ، برنج یا گندم باشد .
مصرف مالتودکسترین در صنایع غذایی :
این محصول به صورت گسترده در غذای کودک ، غذاهای کنسروی ، گوشت ها ، ادویه ها ، ماست ، بستنی و سالاد مورد استفاده قرار میگیرد که نقش مالتودکسترین در صنایع غذایی به عنوان ماده جایگزین چربی ، نگهدارنده آب ، تشکیل دهنده ژل ، بهبود دهنده بافت ، امولسیون کننده ، استیبلایزر و متعادل کننده شیرینی استفاده نمود .
استفاده های مالتودکسترین در غذای کودک به عنوان عامل حجم دهنده و جایگزین قند لاکتوز است که شیرینی غذا را ملایم تر کرده و طعم آن بهتر می شود . استفاده این محصول میتواند سرعت جذب مواد را افزایش داده و همینطور هضم مواد غذایی را آسان تر کند .
در محصولات لبنی برای ایجاد بافت پر و کاهش چربی میتوان از این ماده استفاده نمود که خاصیت استیبلایزری نیز دارد . معمولا در تولید بسیاری از بستنی ها از این محصول استفاده می شود تا چربی محصول به حد استاندارد برسد .
خرید مالتودکسترین :
مالتودکسترین در بسته بندی های 25 کیلویی به صورت پودری و در بشکه های 210 کیلوگرمی موجود است و آماده سفارش برای مشتریان عزیز ! این محصول از شرکت فودکم FoodChem چین است اما ممکن است از برند های دیگری در انبار های ما موجود باشد .
مصرف مالتودکسترین پودری برای مصارف خوراکی نتیجه مطلوب تری نسبت به حالت مایع آن دارد و اکثر استفاده های این محصول به صورت پودری است .
منتظر تماس شما هستیم !
031-33616360 / 021-28421745جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
جهت استعلام قیمت ، مشاوره و خرید با شماره های موجود درون وب سایت تماس گرفته و یا از طریق فرم درخواست پیش فاکتور اقدام نمایید .
مالتودکسترین در شامپو چیست ؟
از مالتودکسترین در شامپو های تقویت کننده و ضد ریزش مو استفاده می شود که ماده ای قندی است . و باعث تقویت و تغذیه ریشه های مو می شود و از ریزش و تضعیف آن جلوگیری میکند . و همچنین باعث ضخیم تر شدن موها می شود .
مالتودکسترین در مکمل ها :
استفاده مالتودکسترین در فرمولاسیون مکمل های غذایی و بدنسازی امری معمول است . و دلیل آن طعم دهی و شیرینی مناسب بوده و علت عمده آن شاخص گلیسمی 130 این ماده شیمیایی است ! این شاخص نشان دهنده آن است که این ماده به سرعت از طریق دستگاه گوارش انسان وارد خون شده و سریعا جذب می شود .
از دیگر محصولات ما نیز دیدن نمایید : خاک دیاتومه
این امر موجب می شود تا مکمل های حاوی پروتئین و کربوهیدرات به سرعت وارد خون شده و جذب در لحظه انجام شود که موجب افزایش کارایی مکمل های ورزشی شده و کیفیت آنرا بالاتر می برد . همچنین حلالیت بالای این ماده در آب موجب شده تا بهترین گزینه در ترکیبات مکمل ها باشد .
نکات ایمنی :
استفاده از مالتودکسترین به عنوان ماده افزودنی غذایی مورد تایید FDA بوده و استفاده آن هیچ گونه مشکلی برای انسان به وجود نمی آورد .
آنالیز مالتودکسترین خوراکی معادل دکستروز 18-20 :
| ویژگی | روش آزمون | نتیجه |
|---|---|---|
| شکل ظاهری | چشمی | پودر سفید تا کرمی |
| بو | حسی | بدون بو |
| مزه | حسی | بی مزه – نشاسته مانند |
| رطوبت | آون – ترازو | کمتر از 10 درصد |
| معادل دکستروز | تتراسیون | 18 الی 20 |
| پروتئین | کجلدال | کمتر از 0.5 درصد |
| خاکستر سولفاته | کوره الکتریکی – ترازو | حداکثر 0.5 درصد |
| دی اکسید گوگرد | تیتراسیون | حداکثر 20 PPM |
| سرب | جذب اتمی | حداکثر 25 PPM |
نمودار قیمت مالتودکسترین
قیمت مالتودکسترین:
قیمت این ماده در بازار های جهانی به ازای هر کیلو گرم بین 0.4 تا 0.6 دلار می باشد . اما قیمت این ماده در بازار های داخلی به دلیل هزینه های بالای واردات دچار تغییر و افزایش شده است.همچنین تغییرات و نوسانات ارزی تولیدات داخلی این ماده را نیز با افزایش قیمت مواجه کرده است.
دیدگاهتان را بنویسید