فوماریک اسید

فوماریک اسید چیست ؟

فوماریک اسید (Fumaric acid) با فرمول شیمیایی C₄H₄O₄^– یکی از ترکیبات مهم در چرخه مواد خوراکی و صنعتی است که در دارو سازی نیز مورد استفاده قرار میگیرد . شکل کلی این ماده به صورت کریستال های پودری سفید رنگ است . اما با توجه به درجه کیفی ساخت آن میتواند به کرمی رنگ نیز تغییر کند ! هرچه رنگ این ماده سفید تر باشد درجه کیفی آن نیز بیشتر بوده . و هرچه مش آن ریز تر باشد حلالیت آن نیز بیشتر می شود .

این اسید به صورت طبیعی در برخی از میوه ها و سبزیجات نظیر شاتره وجود دارد . ولی به دلیل سختی استخراج و هزینه های بالای آن ، این ماده به صورت غیر طبیعی تولید می شود که در دسته قوی ترین اسید های خوراکی قرار میگیرد .

[single_prod_suggest id=29]

استفاده های فوماریک اسید صنعتی :

به صورت کلی در صنایع تولید رنگ ، رزین های پلی استری و الکل های پلی هیدریک این ماده مورد استفاده قرار میگیرد . در صنایع رنگ سازی از گرید صنعتی این ماده به عنوان تثبیت کننده ( نوعی کیلر ) استفاده می شود .

استفاده از فوماریک اسید در دارو سازی :

این ماده برای تهیه داروی دی متیل فومارات (Tecfidera) مورد استفاده قرار میگیرد . که برای بیمارانی که با بیماری Multiple sclerosis مواجه هستند میتواند بسیار تاثیر گذار باشد . همچنین برای مواد اولیه داروهای درمان پسوریازیس مورد استفاده قرار میگیرد .

استفاده از فوماریک اسید در مواد خوراکی :

فوماریک اسید خوراکی به صورت عمده به منظور اسیدی کردن خوراکی ها مورد استفاده قرار میگیرد . در تولید چیپس های سرکه نمکی میتواند برای تولید طعم سرکه از فوماریک اسید استفاده کرد . از این ماده به عنوان عامل جایگزین تارتاریک اسید و اسید سیتریک میتوان یاد کرد زیرا استفاده از این ماده مقرون به صرفه تر است . همچنین باعث ماندگاری بیشتر طعم ترشی و حالت اسیدی در دهان می شود که طعم ماده خوراکی را تقویت می کند .

فوماریک اسید

• عمر مفید این ماده از زمان تولید دو سال است اما پس از گذشت این مدت اگر در شرایط مطلوب نگهداری شده باشد مشکلی برای آن پیش نمی آید . و میتوان به عنوان ماده صنعتی مورد استفاده قرار داد.
• عمده این محصولدر گرید خوراکی از کشور چین می باشد اما تولید آن به تازگی در ایران نیز شروع شده است که میتوانید جهت اطلاعات بیشتر با بخش فروش ما در تماس باشید.
• فوماریک اسید صنعتی توسط شرکت های خصوصی از گذشته در ایران تولید میشده است . اما به دلیل ظرفیت تولید اندک اجبارا از کشور های چین و هند واردات این محصول انجام می شود.
• تفاوت گرید صنعتی و خوراکی این محصول تنها با آنالیز ساختاری و آزمایشگاه مشخص می شود . پس لازم از محصول خود را از منابع معتبر تهیه نمایید.

از این ماده به عنوان ماده نگهدارنده ضعیف در مواد کنسرو شده ، مربا ، سوسیس و کالباس ، نوشیدنی های گاز دار و … نیز استفاده می شود زیرا خاصیت جذب آن بسیار پایین است و میتواند ماندگاری محصول را افزایش دهد و همینطور رنگ محصول را با ثبات کند .

نکات ایمنی اسید فوماریک خوراکی :

استفاده از این ماده در صنایع غذایی امری غیر قابل انکار است و با توجه به تاییدیه از سازمان جهانی غذا و دارو FDA مصرف آن باعث بروز حساسیت یا مشکلی خاصی نمی شود .

خرید فوماریک اسید :

آبتین شیمی واردکننده این محصول در گرید های خوراکی و صنعتی به صورت مستقیم در کیسه های 25 کیلوگرمی در دو درجه کیفی مختلف است ، جهت خرید ، استعلام قیمت و مشاوره با شماره های موجود درون سایت تماس حاصل فرمایید ، همچنین میتوانید از فرم زیر درخواست خود را ثبت نمایید .

قیمت فوماریک اسید:

این ماده در بازار های جهانی به ازای هر کیلو گرم بین 0.5 تا 2.5 دلار به فروش میرسد . اما قیمت آن در بازار های داخلی به علت هزینه های بالای واردات و نوسانات ارزی دچار افزایش شده است.همچنین به علت کمبود مواد اولیه تولیدات داخلی آن نیز با افزایش قیمت روبه رو شده است.