پودر کاکائو

پودر کاکائو

خوراکی
  • گرید ......... خوراکی
  • برند ......... آلتی مارکا ترکیه S۹ - S۸ ، هلندی ، مالزی ، اسپانیایی
  • مدل ......... تیره و روشن
پودر کاکائو چیست ؟ این محصول از مشتقات کره کاکائو است که خود از کره کاکائو از دانه کاکائو گرفته میشود.پودر این محصول از موادی که همراه با کره ان موجود است بدست می اید.درکل درخت کاکائو بومی امریکای جنوبی است که تنها از دانه های ان میتوان استفاده کرد .البته پس از خشک شدن و فراوری ان ! باید گفت فراوری این محصول شامل مراحلی زیادی است که به صورت مختصر به انها میپردازیم. یک: بو دادن اولیه است دلیلش جداسازی دانه از پوسته وبه این صورت است که با گرما دادن به ان که موجب متورم شدن دانه و جدا شدن هست...
جهت سفارش محصول می توانید با مشـاورین ما صحبــت نمایید و یا درخـواست پیش فاکـتور کلیک نمایید مشاهده شماره های تماس
درخواست پیش فاکتور

پودر کاکائو چیست ؟

این محصول از مشتقات کره کاکائو است که خود از کره کاکائو از دانه کاکائو گرفته میشود.پودر این محصول از موادی که همراه با کره ان موجود است بدست می اید.درکل درخت کاکائو بومی امریکای جنوبی است که تنها از دانه های ان میتوان استفاده کرد .البته پس از خشک شدن و فراوری ان !

باید گفت فراوری این محصول شامل مراحلی زیادی است که به صورت مختصر به انها میپردازیم.

یک: بو دادن اولیه است دلیلش جداسازی دانه از پوسته وبه این صورت است که با گرما دادن به ان که موجب متورم شدن دانه و جدا شدن هسته از ان می شود.

دو: بعد از مرحله بو دادن به غربالگر های مخصوص جهت غربالگریه دانه از پوسته است.

سه: خرد کردن کاکائو ها میرسیم که به خمیر تبدیل شده وبه نام لیکور کاکائو معروف است.

چهار: در این مرحله به کمک پرسهای هیدرولیک چربی خمیر کاکائو از ان جدا می شود و از صافی ها رد شده تاچربی از خمیر جدا شود که به چربی دانه کاکائو کره کاکائو می گویند به پسماند این فرایند کیک کاکائو نیز گفته می شود.

پنج: برای اینکه خاصیت اسیدی این مواد را بگیرند ان را قلیایی کرده که موجب ثبات رنگ وبوی ان نیز خواهد شد بهاین نوع روش تهیه الکالالیز میگویند و رنگهای مختلفی نسبت به الکالیته کردن ان بدست می اید

ششم: بعد ازمراحل قبلی برای پودر کردن محصول به میان های غلطک ها رفته وبه تکه های ریز تقسیم می شود و بعد در اسیابهای چکشی  قرار میگرد تا با اتصالات چون الکهای بادی ان را کاملا به پودر تبدیل کرده اما باید در نظرداشت که نباید رطوبت داخل دستگاه از 60% بالا تر باشد زیرا موجب فساد مواد شده.

 

از دیگر محصولات ما نیز دیدن نمایید : خرید وانیل

 

نحوه نگهداری و انبار :

به دلیل اینکه کاکائو جذب رطوبت بسار بالایی دارد حتما به محض فرایند تولید باید در بسته های محفوظ قرار بگیرد به گونه ای که جنس بسته ها مانع از ورود رطوبت باشند در صورت عدم رعایت شرایط پودر کاکائو کلوخه شده و موجب پدیدار گشتن میکرو ارگانیسمها شده لیکن کیفیت محصول را پایین می اورد و موجبات فرایندی دوباره را مهیا می کنند تا شما بتوانید محصول اولیه خود را بدست اورید .

 

مصارف :

مطمئنا همه با مصارف ان اشنا هستیم مانند اکثر شکلات ها ،کیک ها و کلوچه ها بستنی و نوشیدینها ،خامه شکلاتی و… حتی سیگار !

 

خرید پودر کاکائو :

ابتین شیمی البرز با در دست داشتن اکثر کاکائو های وارداتی از کشور های مختلف با انالیز معتبر با قیمت تمام شده مقرون به صرفه برای انواع مصارف .فروش به صورت جزئی و عمده حتی برای شرکت هایی با تولیدات انبوه

برای ثبت سفارش و اطلاعات بیشتر از طریق شماره ذیل با کارشناسان ما ارتباط برقرار کنید

03195020085

تماس 09195800790 تماس 09195800780 تماس 03133616360