تری کلسیم سیترات چیست
تری کلسیم سیترات یک ترکیب شیمیایی می باشد و معمولاً به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده در اکثر مواد غذایی ها استفاده مشود. استفاده از آن به عنوان یک طعم دهنده در انواع آبمیوه ها و نوشابه های غیر الکلی و نوشابه های انرژی زا مرسوم میباشد . برای کنترل اسیدیته در برخی مواد غذایی نیز از تری سدیم سیترات استفاده میشود. اسامی دیگر آن سیترات سدیم ، تری سدیم سیترات ، نمک سدیم اسید سیتریک ،سدیم سیترات دی هیدارات ، اسید دی هیدرات ، هیدروکسی پروپان میباشد.
این نمک فلزات را جذب میکند و در اشکال بی آب و آبدار یافت میشود. شکل بیآب این نمک به میزان ۵۷ گرم و شکل دوآبهٔ آن به میزان ۶۵ گرم در هر ۱۰۰ میلیلیتر آب ۲۵ درجه سانتیگراد قابلحل می باشد. شکل متبلور این نمک از تبلور محلول آبکی آن حاصل میشود . از این نمک به عنوان به عنوان پفکننده در خامه، به عنوان امولسیون کننده در پنیرهای فرآیند شده، به عنوان بافر در تولید نوشابههای گازدار (کربناته) ، و به عنوان ناظم اسیدیته در مرباها استفاده میشود.
خرید تری کلسیم سیترات
جهت خرید تری کلسیم سیترات با کیفیت بالا و قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید . کارشناسان مجموعه آبتین شیمی آماده خدمت رسانی به مشتریان گرامی در سریع ترین زمان ممکن میباشند .
021-284261 / 021-28421745
جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید شنیدن صدای شما باعث خشنودی ما می شود ...
خواص و کاربرد سیترات سدیم
- سدیم سیترات به سلامت انسان آسیب نمی رساند . زیرا مواد خام اولیه برای تهیه سدیم سیترات بسیار امن و قابل اعتماد می باشند.
- در پزشکی از سیترات سدیم جهت جلوگیری از انعقاد خون استفاده میشود و موجب کاهش وِیژگی اسیدی خون می گردد . به علاوه در جدا سازی پلاسما از خون کامل کاربرد دارد.
- در داروسازی از سیترات سدیم جهت جلوگیری از لخته شدن خون و به عنوان داروهای خلط استفاده می گردد و نیز از دلمه شدن شیر در معده کودکان پیشگیری میکند.
- تری سدیم سیترات (سیترات سدیم) ماده ای پر مصرف برای تولید پنیر پیتزا است . برای کشسانی کردن پنیر پیتزا از این ماده استفاده می شود، همچنین از تری سدیم سیترات بعنوان تنظیم کننده PH نیز استفاده می گردد.
- سیترات سدیم خوراکی بعنوان بافر در تولید نوشابههای گازدار (کربناته) ، بعنوان ناظم اسیدیته در مرباها ، بعنوان پفکننده در خامه و بعنوان امولسیون کننده در پنیرهای فرآیند شده استفاده میشود.
- به علاوه از سدیم سیترات برای جلوگیری از ترکیب مواد جامد شیرهای تغلیظ شده در هنگام ذخیرهسازی در انبار استفاده میشود. در کیک و سوسیس برای بهبود طعم از این ماده به عنوان تنظیم کننده اسیدی استفاده میشود. جهت جلوگیری از تشکیل قارچ میوه و سبزیجات به عنوان یک نگهدارنده از این ماده استفاده میشود. برای تولید محصولی ملایم در لبنیات، آبمیوه، و بستنی به عنوان امولسیفایر عمل میکند.
دیدگاهتان را بنویسید